小龍蝦產業在跌宕中前行，安徽省拿出2720萬元重點扶持8個縣的小龍蝦產業發展 |
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2020-04-27 16:02:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 原標題：小龍蝦產業在跌宕中前行，這個省拿出2720萬元重點扶持8個縣的小龍蝦產業發展，今年實現400萬畝的稻漁綜合種養發展目標！
2020年注定是不平凡的一年，前段時間疫情影響下，依靠餐飲銷售的小龍蝦行情一度十分低迷，很多養殖大戶都害怕蝦砸在自己手里。但自從餐飲業開放營業、武漢解封，作為國人拯救武漢的第一批農產品，小龍蝦被擺上了電商的平臺，羅永浩、李佳琦和薇婭等一眾紅人紛紛直播賣小龍蝦，阿里、京東和抖音等網商大佬接連出手，讓小龍蝦的價格不斷的上漲，許多養殖戶手里的蝦基本都賣出去了，終結小龍蝦2020年開局的至暗時刻。
2020年已經過去將近三分之一了，對于實行秋放的養殖戶，大蝦基本銷售完畢，而春放的養殖戶，現在還在不斷的上市大蝦。但是我們根據近期的小龍蝦報價信息，蝦價已經結束了大漲的趨勢，開始慢慢回落，相信五一過后還會迎來大跌，手里還有大量商品蝦的養殖戶要當心了。
然而，盡管把蝦賣出去了，就交易價格來看，是一年不如一年。我們從宏觀的角度看，2019年全國小龍蝦養殖面積快速增長，創新高效益的養殖模式層出不窮，養殖技術不斷革新完善，導致產量快速增長，甚至產能過剩，那就可以理解為什么小龍蝦的價格會下跌了。無論如何，小龍蝦龐大的消費市場還是毋庸置疑的，養殖戶還是要把重心放在如何提高養殖效益上，而不是在誠惶誠恐中丟失良機。
面對接下來的挑戰，小龍蝦養殖戶應該如何找準定位，完成一季度的商品蝦銷售和進入新的投苗時期？如何適應時代發展，推進自身企業的養殖模式改進和轉型？
近日小編采訪了安徽省水產技術推廣總站副站長蔣軍，請他詳細介紹了2019年安徽省稻蝦綜合種養領域所取得的成果和存在的問題，以及2020年的產業規劃，以促進稻蝦綜合種養更加健康可持續發展，并就近期發生的小龍蝦熱點問題發表看法。
水產養殖網：今年小龍蝦市場開局怎么樣？
蔣軍：總體來說，今年是小龍蝦產業的一個平穩發展年，按照目前稻漁綜合種養的統計面積來看，3月底的面積是379.4萬畝，完成今年400萬畝的任務基本沒有什么懸念。
從增速方面來看，相比去年有明顯放緩，主要是受到去年市場波動的影響，人們擔憂今年稻漁綜合種養的發展前景導致的。
從價格方面來看，今年開局小龍蝦價格總體有2個特點：
一是苗種價格比去年低了不少。去年同期是35元/斤左右，而且供不應求，今年則是維持在10元/斤左右。造成苗種價格跳水的因素有3點：
1、養殖面積增速放緩，導致需求增速也放緩。
2、供苗基地增加，蝦苗產量也在增加。
3、今年的天氣比去年好，小龍蝦苗種生長比較旺。雖說這對于苗種生產的養殖戶來說收益不高，但是對養殖戶來說是有利的，因為苗種便宜，就能降低養蝦的苗種成本，養蝦會有很好的收益，今年是養殖小龍蝦的好機會。
二是商品蝦價格相對平穩，處在比較理想的價格區間。我站從2月底持續監測商品蝦的價格，發現有幾個特點：1、價格沒有去年高。去年同期沒有大蝦賣，而且上市遲，大蝦供不應求，價格相對高。今年商品蝦上市量大，從2月下旬開始就有一定規模的商品蝦上市，這跟我們近幾年推廣早投苗早上市有很大的關系。今年3月初4-6錢規格的商品蝦維持在25~28元/斤左右，現在有所回落，維持在20~25元/斤這樣。7錢以上的大蝦基本維持在30元/斤左右?？偟膩碚f，今年的商品小龍蝦沒有去年大起大落的特點，價格相對平穩。如果4月份4~6錢的中蝦能維持在15元/斤以上，那么今年的小龍蝦市場總體還是讓人滿意的。根據我們獲得的反饋，今年養大蝦的養殖戶整體能賺錢，而養蝦苗的反倒說效益不太好。
水產養殖網：推廣站對小龍蝦養殖產業的指導近兩年發生了什么變化？
蔣軍：以往來說，只要是有小龍蝦上市就能賣掉，但隨著小龍蝦的養殖面積增長，小龍蝦產量的增長，我們要更加注重小龍蝦的品質和上市的時間，才能獲得更大的市場競爭力。因此，我們重點做了幾個工作：
1、推廣改春放為秋放的養殖模式。也就是說如果我們在秋季放苗，到了第二年的春季就能捕撈，提前上市。以今年的情況來看，相比于全國其他產區，我們安徽的小龍蝦產量還是不錯的，今年還有北京和上海的商戶找我們安徽的小龍蝦企業合作。
2、養殖模式有創新。我們建議養殖戶以“2080”的模式進行“養繁分離”，也就是20%的面積用以小龍蝦苗種的繁育，80%的面積用以小龍蝦的養殖。這樣可以控制小龍蝦的放養密度，又可以控制小龍蝦上市的規格，有利于提高養殖效率。
兩個重點工作目前還是取得了一定的成效，當然，還有一些養殖戶還沒有采取我們的建議，依然是使用傳統的養殖模式。經過今年的開局，這些養殖戶也開始陸陸續續對自己的養殖模式進行轉變。
水產養殖網：推廣“改春放為秋放”養殖模式的原因是什么？
蔣軍：首先，3到4月份的商品蝦價格是5月份的兩到三倍，如果早春就能上市，能為養殖戶帶來更大的收益；其次，5月前養殖難度降低，因為5月份水質狀態不穩定，容易爆發病害或其他一些問題，養殖難度較大。
水產養殖網：2019年安徽省小龍蝦產業存在的問題和2020年的整體規劃有哪些？
蔣軍：去年存在的問題：
1、基礎設施比較薄弱。部分養殖基地的水利、電力和道路不配套，表現最突出的是去年秋旱時，部分基地水利方面十分薄弱，對稻漁綜合種養影響較大。
2、稻蝦種養的主體普遍缺乏專業知識和技術。尤其是一些新戶、小戶和散戶不聽技術指導，總是道聽途說，導致種養效益較差，甚至養殖虧損。
3、目前養殖戶對稻蝦種養模式運用不靈活，不能適應市場的變化而及時調整。去年蝦苗好銷，我們提醒過養殖戶，要及時把手中的種蝦賣掉一部分，結果大部分養殖戶罔顧我們的勸說，留了很多的種蝦，導致今年苗種滯銷，給養苗的主體帶來了一定的虧損。同樣的，苗種的供應商也不能適應季節的變化，在需要苗的時候供應不上，需求少量的時候卻大量上市，這是資源的浪費。
4、小龍蝦加工產業規模太小。中美貿易戰和新冠疫情的影響，對我們這些小規模加工企業的沖擊是巨大的。
5、市場體系建設的滯后，主要體現在批發市場不完善。我們安徽的小龍蝦批發市場不像湖北、潛江那么的完善。新戶、小戶和散戶經常會給我們反饋說找不到交易市場賣蝦，而且賣不出我們調研發布的這些價格，沒有形成區域性發展的趨勢，所以交易價格參差不齊。
6、現在的冷鏈物流技術跟不上，蝦走不了太遠。一般只賣到南京和上海這些周邊地方，如果要銷售到較遠的地方，會因為運輸設備落后，導致蝦死亡率升高，增加銷售成本。
接下來的工作：
產業政策方面，加強8個縣的稻漁綜合種養的示范基地建設。我省從農技推廣資金拿出2720萬元重點支持這8個縣發展稻田綜合種養，創建高標準的示范基地；繼續建設苗種基地，加強苗種機制的建設；各個市和縣相關部門同時也在整合其他發展資金用于稻漁綜合養殖。
1、增加投入把稻蝦綜合種養納入到高標準農田的建設范圍；同時各地要完善水利道路基礎建設；培養一起優秀的領軍人才，加大對新戶、小戶和散戶的引導和帶動作用，加大與大戶和貧困戶的銜接。
2、繼續推動稻魚綜合種養和小龍蝦品牌的建設，重點支持“三品一標”認證；積極組織他們參加農交會、漁博會等活動；積極開展優質產品等評比比賽，以提升我們安徽稻蝦綜合種養產品的市場競爭力。
3、要加強規劃和推進產業聚集和區域發展。我們的百千萬工程的規劃就提出要建設3個以上百萬畝的市，10個30萬畝的縣和一批稻蝦的特色小鎮。目前許多縣市都有望在今年底或明年達到這個目標，比如六安市已經突破80萬畝，滁州市已經突破60萬畝。
4、扶持一批龍頭企業。支持一批小龍蝦加工企業做大做強，能對其他企業起帶頭作用。
從技術上面說：
1、開展技術評價。組織漁業、種植業產業發展和市場建設等方面的專家，對稻漁種養成立一個獨立評價工作組，作為一種官方的形式對稻魚和稻蝦模式的產業進行一個統一的評價和發聲。
2、提高苗種繁育的供應能力。今年重點解決秋苗供應能力的問題，也就是水稻收割以后，就有苗上市，這樣能更好的利用稻田的生物資源，更有利于小龍蝦的生長。
3、開展模式的創新和總結推廣。這兩年推廣的是霍邱三流鄉的簡易稻蝦模式，其實就是改春放為秋放。每年水稻收割以后投放苗，大蝦的收獲時間一般比我們傳統的模式要早20天到一個月的時間，而出售的價格也提高至少50%以上。重點推廣“養繁分離”，一些精品模式會在一些水源較好、養殖結束比較成熟的地方推廣。
4、繼續加大養殖技術培訓。去年有些接受過培訓的養殖戶反饋培訓理論和宏觀方面的內容太多，實踐指導太少，因此今年的技術培訓重點會在小龍蝦的實用技術方面，讓養殖戶一學就會。
5、繼續開展價格監測，強化警報，為稻蝦養殖提供全面的市場服務。目前價格監測帶來了兩個好消息，一個是通過發布的監測數據，許多北京上海等的商超酒店和加工企業都主動提出和我們安徽的一些小龍蝦中小企業和經銷大戶合作；第二個是一些保險公司，如太平洋保險公司提出價格保險的概念，以我們發布的價格作為依據對產戶進行賠付，這個保險服務如果能實現，確實會給稻魚綜合種養帶來更好的服務，現在還在緊密的合作洽談中，需要好好規劃如何做好這個價格保險的推廣工作。
水產養殖網：去年暖冬的影響下，今年的“五月瘟”會不會提前到來？
蔣軍：白斑病發病主要看溫度，一般是在20~26℃多發，今年會不會提前爆發還不好說。但是首先我們要考慮的還是提前做好預防，建議養殖戶要做好以下幾點工作：
1、加強捕撈，能上市的就上市。本身今年苗種多，密度大，很容易發生病害，因此現在抓緊上市大蝦，減少大蝦的存塘量，從而降低大蝦感染白斑病病毒的可能性。
2、加強水質調控。重點增加水中的溶解氧，保持水質良好。需要做到適當換水、加水，采取增氧措施，使用微生物制劑調節水質，其中水中有益菌的濃度增加，相應也會抑制病毒粒子的運動。
3、在飼料投喂方面做出調整。使用增強抵抗力的免疫制劑，如殼寡糖、黃芪多糖、酵母素等，減少發病的可能性。
水產養殖網：請問您對前段時間信良記請羅永浩直播賣小龍蝦這件事怎么看？很多消費者認為去年制作的小龍蝦今年賣就是不新鮮了，您怎么看？
蔣軍：直播賣貨這種創新性的銷售形式對小龍蝦的銷售還是帶來一定的促進作用的。羅永浩這次直播賣的是調味蝦，是加工產品，保存兩年都是沒有問題的，但眾口難調，消費者各抒己見，這個我們還是理解的。
水產養殖網：目前政府參與的線上直播形式越來越多，您是怎么看待這種新變化？
蔣軍：我們選擇的現場線上直播形式，相比于以往的課堂理論指導形式，老百姓可能會更容易接受。比如上次在三流鄉的現場直播，直觀的把這種養殖模式展示給小龍蝦養殖戶，讓他們感受到稻蝦綜合種養模式的視覺刺激，解說也能結合實際和現場畫面進行，這樣的形式，養殖戶基本一講就能理解。課堂教學現在也會使用直播的形式，去年用我們的電視電話會議系統做了兩期培訓，大概是3000多人參加，今年順應技術的發展，采用直播的形式進行授課，就目前的情況來看，觀看人數還是非常多的，效果很不錯，相信直播形式會慢慢變成我們培訓的主流。
作者：水產養殖網 鄭夢珍
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