立夏夏未至 小龍蝦火爆引資本入場 |
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2019-05-10 09:03:00 水產養殖網 出處：全景網
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| 五一期間，一則"排隊等位超7000桌"的新聞火爆朋友圈。作為夜宵屆成名已久的扛把子，一年一度火熱的"龍蝦季"又到了，電商紛紛使出渾身解數爭奪千億市場。
去年小龍蝦價格高企，一度引發市民抱怨吃不起。今年電商"出手"讓小龍蝦價格回歸理性。對于吃貨來說，電商攜帶巨額資本的入局，或將拉低小龍蝦的價格，實現“小龍蝦自由”。
利潤比肩火鍋吸引資本入局
"小龍蝦凈利潤高達40%左右。"一名餐飲業內人士指出，小龍蝦的進貨價通常在30元到32元一斤，都是八九塊錢一只的大蝦，加工后的售價在60元/斤左右。這樣算來，飯店的毛利率將近100%。刨去人工、房租、水電等費用，凈利潤也高達40%左右。電商外賣小龍蝦的利潤則更高。不需要門店租金成本，可以大大降低成本。
千億元的市場規模和高額的利潤，吸引各路資本涌入小龍蝦領域的創業市場。
中國食品產業評論員朱丹蓬指出，躍升為餐飲界網紅的小龍蝦已經擁有了完整的產業鏈。像周黑鴨那樣的外賣小龍蝦，凈利潤率可達80%。正是因為小龍蝦可以和火鍋比肩的高利潤，阿里、京東、網易等電商才抓緊搶灘登陸。
艾媒咨詢CEO張毅表示，對于當下的資本而言，小龍蝦是一個穩妥的市場。"小龍蝦產業的高利潤和穩定的供需，更容易獲得資本青睞。而隨著電商巨頭的入局，小龍蝦產業鏈將得到進一步完善和升級，其食用安全和生產周期將更有保障，預計小龍蝦產業會得到持續穩定發展。
來源：全景網 |
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