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早在疫情爆發前，英國廚師短缺就已經是服務行業面臨的問題和挑戰。
盡管英國餐飲業于今年5月重新開放，但脫歐及一系列的封鎖措施令該行業很難找到合適的廚師。英國脫歐是廚房人員配備的最大障礙，許多員工因沒有技術簽證而無法進入英國。
疫情和英國脫歐加劇了整個餐飲服務業的員工嚴重短缺，這對食品企業的運營方式產生了切實影響。
由于英國的一些餐館別無選擇，只能降低廚房的技術水平，蝦類供應商注意到，餐廳正在從生蝦仁產品轉向附加值更高的產品，比如面包蝦和蝦串。雖然這些產品更容易準備，減輕廚房員工的壓力，但需求的變化增加了生產商壓力及挑戰。
這是一種長期的餐飲服務趨勢，還是一種暫時的轉變還有待觀察。在可預見的未來，蝦類的供應鏈仍將保持緊張，尤其是對附加值較高的產品。 |
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