“鱘”出美好生活，貴州鱘魚養殖成“水中存折” |
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2021-11-17 17:05:00 水產養殖網 出處：多彩貴州網
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近年來，依仗得天獨厚的冷水資源優勢，貴州鱘魚養殖產業發展迅速，吸引了省內外企業紛紛落戶。山谷中建起了一個個魚塘，為當地群眾“鱘”到致富新路。
高蛋白、低膽固醇脂肪，加上肉嫩味鮮、無“刺”可挑，鱘魚在省內市場受到越來越多消費者的青睞，銷量也隨產量穩步增長。
漁民的“水中存折”
“鱘魚是冷水魚，對水質要求高。我們這里一年四季氣溫都不高，水質好，特別適合養鱘魚?！辟F州鱘英匯漁業發展有限公司總經理何大慶介紹，鱘魚抗病性強，產量大，價值高，成為貴州漁民的“水中存折”。
與消費者的青睞相呼應的，是貴州近年來的鱘魚產量。因其易馴養、食譜廣、生長快、易運輸等特點，讓鱘魚產業發展較快。
貴州省特種水產工程技術中心特種魚類繁育基地
1999年，貴州省農科院水產所將鱘魚引進貴州，并開始技術推廣。貴州省單品鱘魚的養殖取得較大成效。
黔南州利用可漁宜漁河流、水庫，建成投產鱘魚養殖場30余家，養殖面積15.8萬平方米，能夠提供穩定就業崗位100余個，臨時就業崗位600余個。養殖產量從2017年的920噸，躍升到2020年的1881噸，年均增長35%，產量實現三年翻番，單品產值突破4500萬元。
在赤水市、鎮寧縣、望謨縣等市縣通過引用地下水或河道水，利用圓形及長方形流水池養殖，鱘魚養殖畝產可達12萬斤以上。
興義市積極發展冷水魚健康養殖，推動生態漁業擴面提質增效。目前，已建設了小龍潭冷水魚養殖基地并投入鱘魚苗12000尾，鱘魚成魚3萬斤。
銅仁市以梵凈山環線的江口縣為中心，以鱘魚、大鯢等品種為重點，帶動印江、松桃、碧江開展生態特種冷水魚養殖，培育冷水魚產業品牌。2021年，全市新增鱘魚養殖面積3萬平方米以上。
貴州東億農業發展有限公司是銅仁市農業產業化重點龍頭企業，是目前貴州省內較大的鱘魚繁育、養殖、加工、貿易企業，是農業部第十二批水產健康養殖示范場。該公司長期解決當地群眾不就業50人，臨時就業3000人次，帶動群眾1200戶4200人增收致富。
在畢節市織金縣璟益淡水魚養殖示范基地，通過與貴州大學生態漁業團隊的對口幫扶，取得了豐碩的成果?；啬戤a成品鱘魚約13萬斤，年培育鱘魚苗約150萬尾，商品鱘魚現已銷往廣西、越南及貴州周邊市場。
“貴州鱘魚”活體水產品實現直接出口貿易。全省預計完成水產品產量26.87萬噸。其中，鱘魚產量1.91萬噸，發展稻漁綜合種養面積280.04萬畝，累計發展湖庫生態漁業面積63.58萬畝。累計帶動76.5萬戶農戶增收。
科技助推貴州鱘魚業
貴州省養殖的鱘魚苗種大多數是從外省引進，養殖歷史相對較短，雖然省內有一定數量的親魚(指階段發育性成熟的鱘魚)貯備，但總體數量仍較少，在人工繁殖苗種提供方面還未能滿足省內需求。
鱘魚產業快速發展的背后，離不開科技賦能。
鱘魚苗培育
2010年以來，貴州省農科院水產研究所開始進行鱘魚全人工繁殖研究，先后成功攻克了后備親魚人工馴養、性腺發育誘導、人工催產等技術難關。目前，對自行人工培育的鱘魚親本進行了2批次的人工催產和人工授精，已取得了突破性進展，獲得受精卵200萬粒，初孵仔魚85萬尾。產后親魚各項體征正常，健康狀況良好。
惠水嘉琪鱘魚養殖基地
有著20年鱘魚養殖經驗的惠水縣嘉琪水產品養殖有限公司，具備苗種繁育，水產養殖，商品魚銷售，鱘魚加工產品研發、技術推廣、銷售為一體。商品魚年出欄量達到70萬斤，繁育魚苗500萬尾，產品遠銷越南以及上海、香港、廣州等地，有力帶動當地產業發展。
貴州東億農業發展有限公司與中國水產科學研究院長江水產研究所、貴州省農科院、銅仁學院等國內多所知名院校、科研機構建立戰略合作。優選西伯利亞雜交鱘魚為主養品種，結合該魚種的生長周期短，耐長途運輸，抗病性強等特點，養出了綠色健康、肉質細嫩、營養豐富的梵凈山鱘魚。
2020年，貴州省漁業協會提出了全省智慧生態漁業發展，將智慧漁業有關內容納入到貴州省“十四五”漁業發展規劃，目前，初步完成了貴州省漁業大數據智慧管理平臺可行性報告編制工作，提高水產養殖的科技水平，加強對水產種質資源保護區和大水面生態漁業的全域智能化管理提供政策保障。
貴州鱘英匯漁業發展有限公司是集鱘魚養殖及銷售、餐飲和魚肉產品研發加工銷售為一體的科研生產基地。依托貴州省水產研究所開展科研生產工作，目前建有標準化的流水養殖池26口，配套有自動投料機、水質監測系統、魚苗繁殖孵化車間和溫控車間的設施，推進全省漁業養殖主體轉型升級，全力促進貴州生態漁業高質量發展。
鱘魚產業鏈潛力巨大
“目前，我們對鱘魚研發出了鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬等系列產品，未來還將積極推出魚子醬面膜、面霜等衍生品?！被菟h嘉其水產品養殖有限公司負責人張虎說，“鱘魚全身都是寶，尤以鱘魚子醬為珍，有“軟黃金”之稱。殺雞取卵，曾被傳笑千古。如今，從馴化的鱘魚體內獲取魚子，還有很多價值可以發掘?！?br>
魚子醬
貴州積極推進水產品加工流通發展，支持技術升級改造，完善冷鏈物加快推進生態漁業“互聯網+”建設，健全產業鏈利益聯結機制，努力將鱘魚產業做大做強，建立生態漁業社會化服務體系，推動生產、流通、營銷、服務等環節有效銜接，讓漁民分享增值收益。
2000年前后在黔南州惠水縣興起的鱘魚養殖，經過20多年發展，已成為貴州省鱘魚養殖大縣。
為解決生鮮活魚運輸困難，產業鏈短，產品附加值低等問題。近年來，黔南州推進精深加工，不斷延長產業鏈。2020年，黔南州獲全省第一家魚子醬加工廠SC認證，現已建成魚子醬加工廠500平方米，鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬、鱘魚臘肉、鱘魚油、鱘魚面條、鱘魚餃子等加工產品已進入市場銷售，加工產品銷售產值1000余萬元，生態魚產業鏈得到不斷完善。
而銅仁市在現有鱘魚養殖的基礎上，通過與長江水產研究所、四川潤兆等科研團隊合作，建立冷水魚產品研發中心，積極推動江口鱘魚籽醬加工基地、貴州古鱘生物鱘魚籽醬加工等項目建設，延長產業鏈條，提高產品質量，提升產品附加值和產業規?；б?。目前，江口縣鱘魚籽醬加工基地已完成主體工程施工，正在購置安裝魚籽醬加工設備設施，建成投產后，每年可培育鱘魚親魚600噸，產魚籽醬20噸，副產品150噸，提供就業崗位80個，人均增收3000元以上。
好山有好水、好水養好魚。這條從2億年前“游”到今天的“活化石”，在不斷延伸的產業鏈中，煥發出神奇的魅力。
（記者 王都安）
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