江蘇省南通市：一大波人來呂四“搶鮮” |
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2021-04-13 15:13:00 水產養殖網 出處：i啟東
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| 蛋花湯里放入幾片紫菜，拌飯上撒上海苔碎，壽司上的一小片海苔……
在美食世界里，紫菜海苔就是提升美味的不可或缺，而有口皆碑的呂四紫菜倍受追捧。
4月12日，啟東市東黃海紫菜專業合作社2021年第五次紫菜交易會在呂四紫菜交易市場舉行。自2005年起，江蘇省紫菜協會牽頭舉辦紫菜交易會，舉辦地設在啟東、如東、海安、鹽城、連云港、贛榆6個沿海城市，每個城市每年都會舉辦6次交易會。
據啟東市東黃海紫菜專業合作社總經理王鐵華介紹，呂四是中國條斑紫菜的發祥地，由于啟東位處三水交匯處，又地處長江下游，水中養分充足，是紫菜生長的絕好場所，因此這里的紫菜又黑又亮，品質屬世界一流，臺灣、日本等各地的買家都慕名前來采購。
在投標中心內，一個銅像惹人矚目，這是來自日本的紫菜先驅——白羽清。上世紀八十年代以前，呂四的紫菜養殖還是以散戶為主，零零散散不成規模。八十年代后白羽清來到中國沿海，也來到呂四，將日本先進的機械設備、養殖和加工技術以及管理經驗引進，加速形成紫菜加工產業鏈，助力呂四紫菜走向世界。
“紫菜采摘最好的季節一般在冬季，等海水退潮便去灘涂采摘。海上溫度更低，風力更大，因此紫菜養殖工人是很辛苦的?！蓖蹊F華介紹，但即便如此，來自世界各地的訂單讓這里的產業工人頗感驕傲，從不言苦。
走進交易會的展廳，長長的三大列一百多箱紫菜樣品擺放整齊，這是來自9個商家、不同品質的紫菜。外行人看來是一模一樣的產品，但在行家手里都能識別出個高低優劣，一摸二看三烤四嘗，心里就有了底。
“每一次交易會我們都會過來，這次挑選的主要是用于壽司制作，選擇的標準一是看形狀是否平整，二是看是否有異物?！?nbsp來自上海高岡屋食品有限公司的副總經理方小瑜一邊舉起樣品透光查驗，一邊說道。
看樣結束后，買家便回到各自的房間商討定價，填寫電子標書，盡量以合適的價格競標到心儀的產品。此次參與競標的不乏像“美好時光”這樣耳熟能詳的牌子，更有南通太陽食品有限公司等日資企業，這無疑佐證了呂四紫菜的過人之處。
上午11點45分，電子標書投標截止，江蘇省紫菜協會秘書長戴衛平親自打開競標箱，監督工作人員統計標書，隨后公布中標情況。據悉，此次交易會中標率37.77%，最高中標價為44元/百張。在今年2月的第一次交易會上中標率達65.95%，最高成交價為43.30元/百張。王鐵華坦言，目前的紫菜同剛上市的第一批相比有所老化，因此中標率下降也在情理之中。（出處：i啟東）
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