國際漁博會在滬展示特色水產品與新技術 冷凍后的魚竟然復活了 |
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2011-12-09 09:25:00 水產養殖網 出處：中國上海網
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| 冷凍后，這條鯽魚的身體覆蓋著薄薄的冰霜。
n2011120909261766.jpg[/imG]放回常溫水中，魚逐漸復活并撲騰起來。
12月8日，第六屆上海國際漁業博覽會在上海光大會展中心開幕，來自10多個國家和地區的200多家企業展示了國內外上千種魚、蟹、蝦、貝、藻類水產品、加工產品及相關產品，展會將持續3天。記者從展會上獲悉，此番上海水產集團展示的海產品品種和數量“前所未有”，預計到今年底該集團“回國產品”將由原來的不足10%增加到35%。
在漁博會上，一些特色水產品與新技術首次亮相。比如，國際上首創新一代凍結設備與微凍液結合使用，能讓“冷凍后的魚復活”。據了解，運用低溫快速微凍技術冷凍魚類，能夠不破壞其細胞，在冷凍后的七天之內，只要將其重新放入水中解凍，十多分鐘后冷凍魚即能“復活”。不過，低溫快速微凍技術的主要目的在于為水果和肉類保鮮，并不追求讓魚“復活”的眼球效應，事實上，冰凍魚“復活”后也將逐漸失去生命體征。
在現場的水族箱中，客商和市民還能一睹國內外活體海鮮等特色水產品。如，挪威進口的活體超級帝皇蟹，重達6千克，價值近萬元；挪威進口的頂級活體海膽，被業界公認“口感堪稱世界最甜美”；此外，還有體重達5千克的國產超級野生石斑魚。日本農林水產省也組織了9家知名水產企業參展，單獨設立108平方米的日本館，網羅所有日本產最美海鮮，準備謀劃“東山再起”。日本農林水產省一位負責人表示，所有出口中國的水產品登入產品信息管理后，將進行各方面檢查，獲得了日本官方提供的衛生證明書。而后，再通過放射性物質檢測，發放安全合格證書后才準許出口。
據初步統計，今年1到10月，上海水產集團“產品回國”品種包括生食級金槍魚、圍網金槍魚、阿根廷魷魚、秘魯魷魚、智利鯧魚等，總量達到2.1萬噸，預計到年底可占到總產量的35%以上。這將讓上海市民能以更實惠的價格吃到無污染的深海魚類。
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