蟹比去年肥！首批浦東本地大閘蟹陸續上市 |
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2021-10-20 13:41:00 水產養殖網 出處：上海浦東新區人民政府
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| 秋風起，蟹腳癢。大家的心是否也癢起來了？作為當季最熱門的單品，浦東大閘蟹10月12日起陸續上市。
在位于新場鎮的上海塘之趣水產養殖基地，不少“腳癢”的浦東本地大閘蟹開始陸續爬上堤岸。據悉，今年浦東大閘蟹的規格比去年“更上一層樓”，口感也將更肥美。
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據悉，浦東大閘蟹是中華絨螯蟹“江海21”品種，是上海海洋大學的科研成果，歷經20余年培育，具有完全自主知識產權，獲上?？萍歼M步一等獎，是中華絨螯蟹國家級良種。
和一般大閘蟹不同，“江海21”最顯著的特點就是它的“大長腿”，因此與市面上的其他大閘蟹相比，重量更重。
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在去年的全國河蟹大賽上，浦東大閘蟹收獲了“金蟹獎”“最佳種質獎”與“最佳口感獎”三項大獎。
值得一提的是，今年“江海21”的種質又有優化提升，得益于其親本規格更大、性狀更好、遺傳特性更優，因此今年的浦東大閘蟹品質更佳，規格更大，滿足河蟹“靚肥大腥香甜油”的七星級標準。
養蟹好不好，關鍵在水草。
基地負責人吳海鷗表示，大閘蟹口感上佳，除了取決于種源好，精心養殖也是關鍵。目前，基地里共有12個蟹塘，每個蟹塘內超過大半面積都是水草，且都是經過嚴格配比后投入蟹塘，形成了“水下森林，水底草原”的極佳生態環境。而工人則每天管理水草，確保水草豐盈、青翠，蟹塘水質清澈見底。
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不僅生長環境優質，在養殖技術方面，基地也在不斷進步?！盃I養”更豐富的飼料，讓大閘蟹更加肥美。
由于今年的高溫天氣持續較久，今年浦東大閘蟹的成熟期比往年延后近半個月，產量與去年基本持平。吳海鷗介紹，今年基地120畝蟹塘預計產量約2.4萬斤，且每只大閘蟹的重量都要比往年大5%，市民可一飽口福。
10月12日起，首批浦東本地大閘蟹就將上市。率先上市的大閘蟹約3-4兩/只，個頭適中。
而更大規格的大閘蟹則將于10月25日左右上市，今年浦東大閘蟹的最佳賞味期在10月25日至11月25日。
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面對市民的不同需求，基地目前可提供十余款規格產品，市民可自行選擇
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