藻中珍萃——巖藻多糖在功能食品和飲料中的應用 |
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2020-09-23 19:16:00 水產養殖網 出處：
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| 9月22日，2020東亞海洋合作平臺青島論壇暨第二屆國際海藻與健康產業大會在青島世界博覽城隆重開幕。上百名國內外海藻科研領域的專家學者和企業家齊聚一堂，圍繞海洋和健康兩大新時代主題進行研討，共同探討全球海藻活性物質領域及海藻生物制品的發展趨勢，促進我國海藻與健康產業有序發展，助推我國海洋生物制品走向世界。其中，關于巖藻多糖應用與發展的討論引起了行業內外的廣泛關注和討論。
巖藻多糖是海帶、裙帶菜等褐藻類海洋植物中一種具有多種生理功效的海藻活性物質。褐藻一般生長在基巖海岸潮間帶，其生產環境相對于其他種類的海藻更為惡劣，潮汐漲退使褐藻不斷處于海水包圍和陽光暴曬的環境中。退潮時的褐藻處于無水、光照狀態，此時藻體從細胞間分泌出具有很強鎖水、保濕、抗氧化作用的巖藻多糖，為藻體維持濕潤的生長環境、抵御光照對藻體的破壞。巖藻多糖是一種非常珍貴的褐藻源生物活性物質，其獨特的結構賦予其優良的理化性能和多種生物活性，成為海藻活性物質和健康產品領域的研究熱點，在功能食品和飲料中有很高的應用價值。
全球各地的科研人員對巖藻多糖進行了大量研究，證實其具有抗腫瘤、增強免疫力、抗氧化、抗血栓、降血壓、抗病毒、改善胃腸道等多種生物活性和健康功效?；谄涠喾N功能活性作用，巖藻多糖在功能食品和飲料中得到廣泛應用，其應用形式主要有片劑、膠囊、沖劑等。
國際上，日本、韓國和美國處于巖藻多糖研究、開發和應用的領先地位，已經有很多成熟的產品應用于功能食品領域，發揮其抗腫瘤、提高免疫力、改善胃腸道等健康功效。此外，國內外市場上巖藻多糖更多應用于美容護膚品、動物營養品等領域。日本市場上的巖藻多糖產品主要涉及腫瘤康復、增強免疫力等。如，日本海之滴巖藻多糖產品，該產品使用的巖藻多糖主要來自于日本沖繩海蘊及裙帶菜孢子葉，主要針對腫瘤康復人群；韓國HAERIM（海林）巖藻多糖產品，其巖藻多糖主要來自于裙帶菜孢子葉，液體劑型，主要用于腫瘤康復；美國對巖藻多糖的研究和產品開發處于世界前列，其巖藻多糖終端產品多集中于營養補充劑，主要用于提高免疫力、抗氧化。
目前我國對于巖藻多糖的開發和應用尚處于起步階段，市場上的產品以原料供應為主。國內巖藻多糖生產及研究企業主要集中在沿海地區，2019年國內食品級巖藻多糖生產線正式獲批，并授予明月海藻集團，為國內巖藻多糖市場發展及其在功能食品、飲料行業的應用起到極大地助推作用，對于推動巖藻多糖產業化有著重要意義。目前，國內部分企業已開始投產巖藻多糖功能食品，如青島明月海藻集團的清幽樂巖藻多糖復合液、褐藻植物飲品、巖藻寶壓片糖果等。
隨著人們對巖藻多糖構效關系解析的更加明確以及科研成果的不斷涌現，巖藻多糖將在功能食品、飲料、腫瘤康復輔助劑、美容護膚品、動物營養等領域發揮更大的作用，在大健康產業中有巨大的市場應用潛力。
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