浙江舟山禁漁期帶來“無魚期” 餐桌上的海鮮從何來 |
2016-06-06 08:27:00 水產養殖網 出處:中國水產養殖網綜合
我要評論 |
|     本月起,東海迎來了三個半月的伏季休漁期?!按瑪n洋,人上岸”。除單程流刺網船和海釣船外,其余漁船一律不得在規定海域內進行捕撈作業。菜場海鮮供貨情況如何,打著“海鮮”招牌的餐飲行業,又是怎樣應對他們的“休漁期”呢?來看記者的走訪調查。
    周日一早的南珍菜場內人聲鼎沸,海鮮區也沒有因為是禁漁期而變得冷清,早起出來買菜的市民來往于各個攤點前。由于剛過禁漁期不到一周時間,市場里還是能夠看到不少新鮮的魚貨出售,不過這價格卻是大幅度的往上漲。新鮮的鯧魚大的每斤售價150元,小一點的也要65元。大的新鮮鮸魚每斤售價40多元。這兩天,不少新鮮的魚貨也開始陸續斷貨。
    定海南珍菜場水產經營戶告訴記者,前段時間剛好是白邊鯧魚上市的季節,現在都找不到了,鯧魚價格翻了一番,新鮮的漁貨馬上結束供應了,“小眼睛”帶魚供貨也馬上要結束了,最多還有一兩天的工夫,新鮮貨結束后,凍品就要開始了。
    記者發現,不少市民也趁著新鮮魚貨斷檔前,抓緊囤貨??催@位市民,帶著全家老小購置了鰻魚、帶魚、鯧魚等好幾箱的魚貨,一買就是上千元,“漁期結束了,魚特別少,所以我們喜歡吃海鮮的,多帶點回去吃吃?!?br>     除了攤販售賣的新鮮魚貨外,記者發現,市場內還有近10家攤位正在銷售大小不等的活梭子蟹。這位攤販說,都是漁船偷運而來的。像這種2、3兩的梭子蟹,售價一般在六七十元一斤,大個的梭子蟹每斤一般都上百元。
    眼下海鮮稀缺,那些講究海鮮原汁原味的餐館酒店,“休漁期”怎么過?這一排打著“海鮮”招牌的小餐館內,都還有一些新鮮的魚貨供應。但由于時下海鮮價格較高,他們也會告知顧客海鮮都以凍品為主,烹飪方式也建議以紅燒、腌制方式為主。
    餐飲店負責人告訴記者,“存一點貨存了也不新鮮,冰箱里顏色就不一樣了。其他渠道有時候買也在買的,但也是買不到,早上起來很早的?!?br>     記者也走訪了一些大型餐飲酒店,目前海鮮大多都以冰鮮為主。像定海鉆石樓大酒店餐飲處,清一色都是從沈家門運來的冰鮮,所以出售價格浮動也并不大。
    鉆石樓大酒店中餐廳經理應波娜介紹到,“因為我們有特定供應商,送貨貨源也比較及時,所以供客人選擇余地還是比較多。我們點菜的時候還是以這種特色菜,可以供客人選擇的。畢竟舟山人海鮮吃得多了,吃一點酒店的特色菜,也是比較受歡迎的?!?!-- baidu_tc block_end --> |
|
|
|
資訊分類 |
![](skin/skin_3/main/news_more_01.gif) |
|
|
|
|
|