花鰱的養殖模式及配合飼料投喂效益分析 |
| 出處：水產前沿 作者： 水產養殖網 2015-12-10 21:41:00 |
文/圖 通威股份有限公司 李寶圣 張璐 米海峰 文遠紅 蔣宗杰 張德洪
文/圖 中國水產科學院無錫淡水漁業研究中 戈賢平 任鳴春
近年草魚低迷的行情促使很多養殖戶必須提高鳙魚的放養密度，一是增加效益，二是促進賣魚，高密度的鳙魚必須投喂飼料才能上市，鳙魚使用配合飼料已成為一大趨勢。
鳙魚，又名花鰱，四大家魚之一，屬硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鰱亞科。其頭大而肥，約占體長的1/3，故又名大頭魚，體側扁，口大，下頜稍向上傾斜，鰓耙細密呈頁狀，但不聯合，鱗細而密，背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白。濾食性，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類（如劍水蚤）等浮游動物，也吃部分浮游植物（如硅藻和藍藻類）和人工飼料。鳙魚從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的魚類。在中國分布范圍很廣，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，經濟價值較高。因為鳙魚生病少、用藥少，肉質細嫩尤其是頭部刺少，常用來做剁椒魚頭、砂鍋魚頭，魚肉用來做酸菜魚、水煮魚，脂肪以不飽和脂肪酸為主，深受廣大消費者的喜愛。
受整個市場行情的影響，養殖戶逐漸提高了鳙魚的放養密度，若想在高密度情況下保持其合理的生長速度和產量，投喂人工配合飼料則變得尤為重要。但多數養殖戶對花鰱的生活習性、生長特點及養殖模式、用料要求等了解不夠深入，因此下面和大家探討一下鳙魚的營養需求與飼料的投喂模式，以供參考和討論。
一、鳙魚的食性及營養需求
鳙魚主要以浮游動物為主，兼食少量的浮游植物、細菌及碎屑。據鳙魚食物來源比例研究，浮游動物和浮游植物的比例為9:1左右。鳙魚在日常的魚塘及水庫養殖中一般為套養魚，養殖戶認為鳙魚不吃料，但在投喂顆粒料和小粒徑飼料時發現鳙魚可以進食粉料和小顆粒飼料，一些養殖戶使用粉料和小粒徑膨化料進行馴化，發現鳙魚是可以攝食配合飼料的。有研究人員在投飼0.5小時后解剖鳙魚的腸道，發現腸道充塞度多在中腸，而且絕大部分是人工配合飼料，只有少部分是大型浮游動物。
近幾年來隨著各品種的魚價波動大，一些養殖戶為了增加養殖效益增加了鳙魚的放養密度。鳙魚的進食主要靠鰓耙的濾食，鰓耙之間的空隙決定了其很難進食2.0mm以上的飼料，而主養魚投喂飼料以大規格飼料為主，鳙魚不能進食，所以鳙魚以進食水體中的浮游動物為主，其生長速度受放養密度和水體的肥度影響較大。
鰓耙的間距
鳙魚對蛋白源、脂肪的要求比較高，應該是屬于濾食魚中的“肉食性”動物。蛋白質是魚類生長和維持生命必須的營養成分，據研發和實踐跟蹤發現，鳙魚對蛋白的需求范圍在25%-35%，而且水溫越高蛋白要求越高，添加一定比例的動物性蛋白可顯著提高鳙魚的生長速度，特別是在鳙魚的高密度養殖過程中，較高比例動物蛋白的飼料更體現出優越的效果。脂肪作為一種能量物質，同時具有維持細胞的結構的生理功能，養殖魚類若缺乏必需脂肪酸會出現生長緩慢、肝腫大、死亡率高等現象，攝食浮游動物的鳙魚則對脂肪有著比其它淡水魚類更高的要求，脂肪的需求范圍為5%-7%，若低于4%則會影響鳙魚的生長。由于鳙魚在高溫季節生長較快，其對維生素、礦物質等也有著較高的要求，因此，在飼料中要考慮其需求量。
二、鳙魚的幾種養殖模式
1、池塘套養鳙魚養殖模式
分為高密度鳙魚套養和低密度鳙魚套養模式，鳙魚為調水魚，搭配白鰱等調控水質。
低密度放養模式下，水質調得好，在華南地區一年放1-2批，3-4斤起賣，放養3-4兩的鳙魚半年可以達到4斤左右。為了加快鳙魚的生長速度，高密度養殖下則需要使用飼料，若不投料，則鳙魚的生長速度較慢，若投喂飼料，經5-6個月可達到4斤左右。
池塘套養鳙魚養殖模式，一方面可以提高主養魚的賣魚速度，特別是草魚，因為多數魚中要求主養魚必須搭配一定比例的雜魚如鳙魚、白鰱、鯽魚等，而鳙魚特別受魚中的喜愛；第二方面可避免水體過肥而倒藻，保持水體的穩定；第三方面鳙魚的價格好、易銷售，可提高養殖利潤，為養殖戶帶來較好的養殖效益。
2、池塘精養模式
放養密度在1000條/畝左右，主要使用粉料為主，模式較單一，產量偏低，效益一般，主要為混養塘提供魚種。
三、鳙魚飼料的投喂
鳙魚經馴化后攝食主要在水體表層，頭部露出水面，繞食場緩慢游動并主動攝食配合飼料，這就要求鳙魚配合飼料在水中要有較好的漂浮性，目前市場上的商品料通常為粉料和膨化料。
1、鳙魚的進食方式
鳙魚為濾食性魚類，其主要進食微小的浮游動物和浮游植物，所以我們日常使用的2.0mm、3.0mm顆粒的飼料粒徑不適用于鳙魚，鳙魚進食顆粒的大小主要取決于鰓耙間隙和咽喉的孔徑（見圖）。目前通威股份在華南地區推廣的飼料投喂模式為“133粉料+151膨化料”模式，飼料使用過程中要針對不同規格的鳙魚使用不同粒徑的飼料，若前期使用大粒徑的膨化料，則會因為難以通過其咽喉被吐出，所以在此階段最好使用粉料投喂。而到了后期，鳙魚到了半斤以上，隨著鳙魚的生長，鰓耙的間距也較前期加大，粉料會隨著水流從加大的鰓耙間距排出，使鳙魚從外界攝取的餌料減少，從而影響鳙魚的生長，很多精養鳙魚的客戶反應使用粉料在1斤半后生長速度減緩則多由此引起，所以養殖過程中選擇鳙魚飼料時一定要考慮存塘鳙魚的規格來定，而通威“133粉料+151膨化料”模式則很好的解決了這一問題。
咽喉的孔徑
在水體中鳙魚主要以浮游動物為主，對蛋白脂肪的要求較高，而且密度越高對飼料檔次要求越高，根據實際養殖過程中的用料效果來觀察，在養殖中后期，蛋白、脂肪偏低的餌料很難滿足鳙魚的營養需求，從而影響其長勢。
2、鳙魚飼料分類
（1）粉料：目前華南市場上的粉料主要為原料預混合后經過超微粉碎打包后的商品料，沒有經過制粒、熟化，消化吸收率低，并且大規格魚由于鰓耙間距大于粉料的粒徑，存留進入魚體內的量較少，影響了魚體的進食，滿足不了大規格鳙魚對營養的需求，同時由于粉料的浪費較多，對水體有一定的影響，實際養殖跟蹤發現，鳙魚規格達到1斤以上時，生長速度很慢。
（2）膨化料：膨化飼料主要為小粒徑的如0.6mm、1.0mm及破碎過的膨化料，由于經過高溫、高濕環境的處理，降低了原料中的抗營養因子,同時提高了原料的消化吸收效率，提高了鳙魚的進食效率和進食量，在旺季滿足了大規格花鰱的營養需求，鳙魚生長速度快、飼料系數低、浪費少。
3、投喂技巧
（1）投喂點的選擇：為了提高鳙魚的攝食效率，最好對草魚等主養魚和鳙魚進行分區投喂，選擇離主養魚草魚投喂點20米以上的水域投喂。庫區投料點最好選擇在上風口、安靜、水位不要過深的地方，用竹子做個筐架，將飼料撒在筐架中央投喂。必要時，也可將粉料加水后潑灑，但要注意拌水均勻。
（2）投喂時間：草魚開始投喂半小時后再開始投喂鳙魚，主要觀察魚塘內大部分草魚進食時投喂，鳙魚吃食時對外部環境的變化很敏感，若有其它魚類進入進食區，鳙魚會停止采食，若提前或者同時投喂，會導致部分草魚搶食鳙魚飼料，影響鳙魚的進食。
（3）投喂頻率及投喂餐數：鳙魚的投喂主要根據水溫、藻類豐度、放養密度、魚的攝食情況來調整，正常的投喂率建議在0.5%-1.5%。鳙魚為濾食性魚類，通過不停的過濾水體中浮游動物進食，全天候進食，所以考慮到鳙魚的進食方式，同時根據魚塘的放養密度，盡量提高配合飼料的投喂頻率，每天喂到4-5餐為佳。在冬秋季受水體藻類豐度的影響，可根據鳙魚的進食情況適當提高投喂量和投喂頻率，鳙魚密度越高投喂頻率應越高，一般推薦草魚等混養塘中，鳙魚的放養密度在60條/畝以內可以少投料或者不投料，放養密度達到100條/畝以上必須投料且加大投喂量，否則會影響其生長速度。
（4）適宜溫度：鳙魚對溫度的適應范圍較寬，據養殖過程中的跟蹤觀察，在華南地區幾乎全年可以吃料，在水溫10℃以上投料幾乎不存在問題，而水溫到35℃以上，則吃料受到一定的影響，所以在冬季或夏季要根據溫度情況調整投喂時間和投喂量。
（5）投喂前的馴化：為了提高鳙魚的攝食效率，在開始使用鳙魚飼料前一周對草魚等主養魚和鳙魚進行分區投喂和馴食，經2-3天鳙魚正常攝食后，在粉料中搭配一定比例的膨化料，此后逐漸加大膨化料的比例，直到吃食正常，一般馴化誘食約需要經過7-10天方可正常。
四、飼料的養殖效益分析
表3為使用揭陽通威飼料有限公司“133粉料+151膨化料”飼料組合模式的養殖效益分析表，飼料按6000元/噸計算，魚價按4.5元/斤計算，按照通威的養殖用料模式，草魚塘中放養100-250條/畝的鳙魚較60條/畝的鳙魚可增加效益400-1400元/畝。
在目前草魚、羅非等主養魚行情低迷、養殖效益下滑的大環境下，鳙魚等雜魚成為養殖效益的一大來源，而以往的純靠藻類養殖鳙魚的模式已經不能滿足廣大養殖戶的需求，高密度放養下投喂配合飼料已經成為一種趨勢，通威股份一直注重于對鳙魚飼料的研發和養殖模式的優化、推廣，近年來推出的“粉料+膨化料”的模式得到了市場的高度認可。從跟蹤打樣對比的分析結果發現，使用通威“133粉料+151膨化料”模式的鳙魚有幾大優勢：
一是生長快、產量高、料比低、效益好，揭陽通威梅州豐順養殖戶羅老板其所在區域銷售草魚時對雜魚的質量和數量要求很高，鳙魚的規格要達到4斤/尾左右，2013年羅老板使用揭陽通威鳙魚飼料以來，鳙魚產量和規格有了較大幅度的提升，2014年年初每畝放養150條2-3兩/條鳙魚，使用揭陽通威“133+151”飼料組合模式，6個半月出魚規格達到4斤/條，2015年年初清塘，13個月鳙魚平均規格達到7.8斤/條，料比0.8，平均每畝增加產量600斤，畝效益增加2500元。
二是鳙魚頭的比例高，銷售價值高，鳙魚的價值主要在頭部，所以頭的比例對鳙魚價值的影響較大，鳙魚頭體比的比例主要受魚體的肥滿度及魚體體長的影響，鳙魚頭的比例隨著魚的肥滿度而變化，肥滿度低的鳙魚其魚頭比例高一些（60%左右），肥滿度高的魚其頭比例低一些（40%），鳙魚肥滿度和放養密度、水的肥度、飼料投餌率有很大的關系，我們發現進食飼料的鳙魚生長會維持較高的生長速度，體長要略長一些、頭體比要高一些，而肥滿度（1.7-1.95）略低于低密度塘口鳙魚肥滿度（1.8-2.1），一方面是放養密度、投喂率低、藻類攝入不足有很大的關系，另一方面是我們在飼料配方中更多考慮了鳙魚對微量元素的需求、使鳙魚飼料配方更加側重于鳙魚頭部的快速生長盡量減少內臟脂肪的累計。
三是腸道長、肝膽好，對腸道和內臟比進行了對比，使用通威飼料的鳙魚腸道（長度為體長的6-7 倍）、腸壁厚度和彈性要明顯優于未用料的鳙魚的腸道（長度僅為體長的5-6 倍），健康的腸道利于提高鳙魚的消化吸收效率從而降低飼料成本，減少對水體的污染，使魚體更健康，對兩種魚的內臟進行解剖對比，飼料養殖的鳙魚腸系膜脂肪更少、內臟更健康。
五、鳙魚飼料的開發前景
由于鳙魚頭大肉少，隨著剁椒魚頭、火鍋魚頭等菜的普及，市場對鳙魚的需求量越來越大，出現了供不應求的局面，價格也一路攀升，但天然鳙魚產量很低，市場供應的鳙魚僅僅作為主養魚的搭配品種，養殖密度低、生長慢、產量低，遠不能滿足需要。近幾年隨著草魚等主養魚行情的低迷，為了增加效益，養殖戶加大混養魚的密度。近兩年草魚產量的提高及經濟形勢的低迷，草魚的消費受到一定的影響，魚中販賣草魚很難賺到錢，主要靠鳙魚等雜魚賺錢，所以魚塘若無一定比例的鳙魚，草魚的銷售速度會受到較大影響，受養殖效益和賣魚的速度影響養殖戶必須提高鳙魚的放養密度，目前鳙魚的放養密度20-60條/畝提高到80-300條/畝不等，隨著放養密度的提高鳙魚的生長速度受到一定的影響，為了提高鳙魚的生長速度和產量，一些養殖戶選擇使用粉料、破碎料養殖鳙魚，取得了一定的效果，但存在著浪費大、污染水體的情況，并且使用粉料在鳙魚達到1.5-2斤后生長停緩，近兩年對小粒徑膨化料的試驗跟蹤發現，鳙魚半斤后可攝食1.0mm粒徑的膨化料，在1.5斤后生長速度不受影響，在旺季可達到1斤/月的速度，可提高鳙魚的放養密度和產量，提高養殖戶的養殖效益。草魚塘中放養高密度的鳙魚,使用配合飼料可大幅度提高產量及畝效益，這一養殖模式已經得到養殖戶的高度認可，尤其是近年草魚低迷的行情促使很多養殖戶必須提高鳙魚的放養密度，一是增加效益，二是促進賣魚，高密度的鳙魚必須投喂飼料才能上市，鳙魚使用配合飼料已成為一大趨勢。
隨著近幾年鳙魚膨化料的成功推廣和養殖戶對鳙魚養殖認知的進一步加深，鳙魚飼料使用會越來越普及，鳙魚飼料使用量和銷量將會有較大幅度的提高，鳙魚飼料成為各大公司重點開發的品種，也會成為我們重點關注的對象，也會成為飼料行業未來一個增量點。
來源：水產前沿（微信號：fishfirst）
作者：通威股份有限公司 李寶圣 張璐 米海峰 文遠紅 蔣宗杰 張德洪
中國水產科學院無錫淡水漁業研究中 戈賢平 任鳴春
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