好潤生物總經理劉愛民詳解南美白對蝦健康養殖成功的四大關鍵點 |
| 出處：《當代水產》 作者：劉愛民 水產養殖網 2015-11-06 16:11:00 |
2015年1月15日晚7點，《當代水產》雜志社攜手騰氏水產商務網，誠摯邀請江蘇（廈門）好潤生物科技有限公司總經理劉愛民帶來課題為“成功健康南美白對蝦養殖的四個關鍵點”的精彩講座，當代水產記者記錄整理，好潤公司在此深表感謝！
近日，此篇文章已在《當代水產》雜志2015年第10期刊登，應廣大養殖朋友要求，小編現將講課內容轉載發布，以方便更多養殖朋友了解好潤公司養殖理念，請注意收藏吧！
感謝《當代水產》給我提供這個平臺，讓我有機會與大家交流學習以及自我提升。由于本人閱歷和能力有限，今晚所發表的觀點僅供大家參考，同時我希望大家踴躍向我提出寶貴意見，多向我們分享各位一線的所見所聞，讓我們共同探討與提高，為水產業的可持續發展盡一點微薄之力。
此次主要從防病的角度分為苗種、水質、底質以及餌料四個方面與大家交流。在南美白對蝦的養殖過程當中，這四個方面也是我們所應該重視的。
一、放苗前的準備工作
1、放苗前先清塘解毒，正確把握用藥順序
在放苗之前，首先要正確的清塘、解毒以及肥水。清塘的目的就是為了清淤以及堿化塘底，清除細菌、病毒、寄生蟲以及雜魚、螺螄、青苔等。對于清塘水位的高低，如果從清塘的效果來考慮，建議大家在清塘的時候盡可能調高水位。如果選擇低水位清塘或者無水清塘，在用藥上雖然簡單便捷，但效果會差很多。
開始清塘，首先要殺蟲、殺苔或者清除一些野雜魚，在清除野雜1~2d后，才能真正地使用漂白粉、生石灰粉等消毒劑。把握這樣用藥的順序，可以達到清除野雜、消毒殺菌的目的。
在正常解毒的時候，往往傾向于使用一種產品，比如常見的多元有機酸產品，在這類產品的說明書上，標明著能解各種各樣藥品的毒性。但實際上，從藥物的本身的藥理上講，這是不可能的。
比如常見的漂白粉類，以及氯制劑、溴制劑、碘制劑等鹵素消毒劑，有機酸類對它們的解毒效果微乎其微；此外解鹵素類的毒，效果最好的是硫代硫酸鈉。
硫酸銅或者硫酸鋅等重金屬類，以及生石灰、氯（溴）化鋁，這一類產品對殺螺螄效果比較好；有機磷類，比如敵百蟲、敵敵畏、敵殺死；抗生素類的殺蟲藥以及殺苔類產品，如伊維菌素、阿維菌素；用生石灰或者碳酸鈉等強堿，解毒效果不錯。
2、肥水重在選肥
對于肥水，選肥最為重要。如氮肥含量高，肥水后往往會導致氨氮、亞硝酸鹽偏高；磷含量高，會使藍藻和甲藻偏多；選擇含碳高的產品肥水，pH值比較穩定適中，氨氮、亞硝酸鹽含量相對低，對于有害藻比如藍藻、甲藻都有比較好的抑制作用。
蝦蟹等甲殼類的水生動物，對礦物質的要求非常高，因為蝦蟹經常蛻殼，越小的時候，蛻殼的頻率越高，而這時蝦的應激以及發病率比較高。所以肥水產品對鈣、鎂的含量要求也非常高，同時鉀和鈉維持細胞壁和細胞外滲透壓平衡起到關鍵作用。
我們常說，既能當肥又能當料的肥才叫肥料。怎樣才算是讓水肥起來呢？其實就像我們和客戶講的一樣，不管刮風下雨，甚至是臺風和冷空氣到來，水都不掉色，這樣的水就叫肥起來了。怎樣才是好水？我們常說穩定的水就叫好水，客戶通常關注也是“肥、活、嫩、爽”，其實不管水的顏色怎么樣，如果水不穩定，就不是好水。另外，從水化學的角度來看，要求pH值的穩定，早晚pH值的波動應該小于0.5，下午水的pH值不能高于9。當然，海水與淡水的pH值會存在差異，通常情況下，海水在下午的pH值不能超過9；淡水下午的pH值不能超過8.6，這樣的水會比較好。
二、第一關鍵，選苗
1、一選二看三檢測
關于選苗，不管是一代苗，還是二代苗，從外表上看，其實很難區分，建議大家選擇口碑比較好的、正規大廠生產的苗。很多人喜歡買規格整齊的苗，但我并不認為苗越整齊就越好。如果一家苗場育出的小苗能活下來，說明育苗的技術員水平是比較高的。從另外一個角度講，這批苗在育苗過程當中，發病率比較低的，因為小苗都能存活下來。
其次，選苗的時候要看苗場水面上泡沫的大與小，通常情況下，小泡沫多，說明餌料利用率低，大泡沫像肥皂泡沫的，說明苗的腸炎發病率比較高。大泡沫的苗，如果你選擇購買，風險較高。
另外，在苗場可以測一下氨氮和亞硝酸鹽的含量。因為在育苗當中，水中氨氮、亞硝酸鹽的高低對蝦苗的質量有著直接的關系，氨氮和亞硝酸鹽含量過高會降低蝦苗的抵抗力，所以，在苗場，我們可以測一下氨氮和亞硝酸鹽的含量。
在放苗的時候，大部分客戶喜歡淺水放苗，但是根據我多年的臨床經驗，水越淺，苗的發病率反而越高。從水體的穩定性來說，深水也比淺水穩定得多。
2、謹慎使用非藥品
放苗之后，如何正確用藥。很多時候，非藥品對蝦苗成活率有很大影響，但在行業內還不被重視。把苗放在小標粗池里面，往往苗的數量和密度都非常大，從每立方水體的用藥量來講，花錢不多，特別是非藥品，這時很多客戶都舍得用藥，這跟很多人的觀念誤差有關。不少養殖戶認為殺蟲藥、消毒劑、抗生素才是藥品，非藥品不是，是無害的。但事實上，很多非藥品，比如說有機酸類的解毒藥，包括一些抗應激的產品和維生素類以及改底增氧的非藥品，使用不當也會產生問題。
建議在苗期，藥品用量一定要少量多次，如果用量大，會促使蝦不規格蛻殼，在用完藥后，蝦會大量蛻殼，加大蝦在蛻殼期的養殖風險；此外，不規格地蛻殼，會大大延長對蝦的硬殼時間，增加養殖風險。還有用藥不當會引起蝦提前蛻殼，促使蝦前期長得快，后期長得慢，所以很多客戶在養殖中后期，發現蝦不長，形成了鐵蝦，很多時候病因是在早期放苗的時候就留下來了。
建議大家在放苗的時候，甚至在養殖的全過程當中，在非藥品的使用方面也要像藥品一樣謹慎使用，如果實在搞不清楚，一定要找懂行的人問清楚以后，再正確使用。單憑感覺認為對蝦無害，就繼續加大用量，對蝦造成一定的刺激，會對未來的養殖形成一定危害。
三、第二關鍵，水質管理
接下來我們介紹一下水質的問題。好水的概念在前面也提到了，穩水是好水，同時，底層不缺氧的水才是好水，那水質穩定該從哪幾個方面去考慮呢？
第一方面是溶氧、氨氮以及水溫。溶氧不足會降低蝦的免疫功能；氨氮、亞硝酸鹽含量超標會影響蝦的正常吃料；還有第三個是水溫的穩定性，水的溫度穩定之后，蝦的發病率也會大大降低，因為對于蝦來說，水溫的變化直接影響蝦內分泌調節。
第二方面是pH值。前面也提到了，淡水一般下午最高控制在8.6，海水一般控制在9.0。
第三方面是硬度和堿度對水質的影響（硬度是指水中的陽離子，堿度通常指的是水中的陰離子。），比如說陽離子里面，特別是像鈣的缺乏，首先會影響蝦的正常蛻殼，第二個會影響水的穩定性，陽離子的缺乏，會影響水體渾濁度，也就是說缺陽離子的水體往往都不是清爽的。當水中缺鈣即水體硬度偏低的時候，蝦蟹蛻殼后，由軟殼變硬殼的時間就明顯延長，發病率也會提高。
此外，礦物質包括鉀、鈉等，這對蝦的穩定性或者抗應激的水平提高是非常關鍵，特別是鉀，當蝦缺鉀的時候，蝦會出現水腫、肌肉或者尾部出現白灼的情況。一些鹽堿地或者缺鉀區域，會影響所有水生動物內分泌的平衡，蝦是比較難養的。十多年前我們在山東濱州服務的時候，發現那里蝦苗的發病率高、成活率低，早期我們還不知道是什么原因，后來通過檢測，發現當地的水和土壤中鉀的含量比其他地區明顯偏低，因此我們建議客戶每畝補充一些鉀肥，比如氯化鉀、硫酸鉀等，之后這些問題就迎刃而解了。
而水體的堿度對于水體穩定性的反饋非常大，但在整個養蝦過程當中，很多老板不會太在意。堿度的高與低直接影響到水體的穩定性，對蝦抗應激水平，包括抑制或者防治水中的藍藻，甲藻的能力等。
說到水質，就涉及到常見的藍藻問題。事實上，礦化度低的水體和堿度低的水體都容易生藍藻，所以建議大家平時在測水的時候，不要光是簡單地測試pH、氨氮和亞硝酸鹽，還要測一下水體的硬度、礦化度和堿度。
堿度的高低實際上就是我們所講的水中碳源的高低，當水中碳源越高的時候，往往其pH值就相對比較穩定。藍藻多的池塘，pH值高，堿度低。
藍藻喜歡高磷和pH值高的水體。因此我們可以通過補充碳源，提高水體的堿度，從而大大降低藍藻的發生率。此外補充碳源，提高水體的堿度，不僅對藍藻有作用，對水中的青苔也有非常好的抑制作用，這種處理方案對養殖對象來說是非常安全的?！?br>
四、第三關鍵，池塘底部缺氧
池塘底質也是應當重視的問題。包括底熱、底臭以及底層缺氧三大問題。
1、自然條件對底層水溶氧的影響
在此我跟大家說一下增氧的問題。很多客戶盲目增氧，有時候水中上層可能不缺氧，但是水的底層缺氧；或者池塘底質的底熱、底臭以及底層缺氧的問題并不能有效地解決。
在養蝦過程當中，特別是在沿海沿江地區，養殖戶往往選擇在每月初三、十八大潮的時候進行進水，很多人認為這個時候水量大，水的溶氧量高，實際正好相反。在海邊搞過網箱養殖或者魚排養殖的朋友，不管養殖什么品種，這個時候吃料都會下降。因此，在進水的時候，應該盡可能避開初三、十八。
另外一個方面，很多養殖戶認為，在晴天或者風比較大的的天氣，池塘不會缺氧，但恰恰相反。
在自然條件下，池塘缺氧往往是在陰雨天，晴天不容易缺氧。在晴天，表層水溫受光照的影響，溫度比較高，而底層溫度比較低，溶氧受溫度影響，水溫越高，水中溶解氧越低。
底熱缺氧包括兩種情況，第一種是在晴天時，池塘表層水溫比較高，表層接觸空氣中的溶氧，包括表層藻類光合作用產生的氧，有效地往下滲，到了夜晚，表層水體溫度下降快，底部水體散熱慢，下層水溫比上層水溫高，造成底熱缺氧；第二種是在陰雨天，當池塘表層水溫受天氣影響，水溫比較低，池塘底部的溫度比表層溫度要高，這時池塘底部的氧氣較少，出現缺氧的情況。
所以一個池塘，如果趕上持續晴天或者風比較大的時候，有缺氧的風險。如果發現底層水溫和表層水溫一致的時候，池塘本身已經缺氧了，只是這時缺氧的程度不是很厲害。當底層水溫高于表層水溫兩到3℃的時候，魚蝦就會出現厭食、吃料下降的現象。當底層水溫比表層水溫高3~5℃的時候，缺氧的程度就非常嚴重了。所以在判斷池塘底部是否缺氧的時候，并不需要買昂貴的測氧儀，買幾塊錢的溫度計就可以了，測一下底層水溫和表層水溫，很容易辨別。當晝夜溫差比較大的時候，溫差越大，缺氧越嚴重。所以很多地區，即便在深秋整體水溫不高的時候，由于晝夜溫差較大，池塘也會出現缺氧現象。
2、正確使用增氧機
我們再談談增氧機的正確使用。增氧機在陰雨天，應該24小時都運作；在晴天上午九點之后，建議把增氧機關掉。無論什么時間開增氧機，也不管是何種形式的增氧機，增氧的時候都要根據表層水溫和底層水溫的差別來判斷，只要表層水溫高于底層水溫，不管在什么地區，都建議大家關掉增氧機。
晴天中午忌用增氧機。因為藻類的光合作用24小時都在進行，光合作用最強的時候，溶氧會非常高，有些池塘會高到溶氧20mg/L以上。有人說，這時開增氧機是為了爆氣，防止蝦得氣泡病。溶氧如果達到20mg/L以上，蝦容易得氣泡病的觀點是正確的。但是我們養殖的對象是底棲動物，如果白天中午我們把增氧機打開，由于表層的水溫很高，增氧機一打開，會把表層的較高溫度的水打到池塘的底部去，會促使池塘底層的水溫偏高，從而由底熱引起缺氧，那這時缺氧的危害就遠遠大于氣泡病的危害。
關于晴天中午不開增氧機是不分魚類品種的，包括普通的四大家魚、特種的鱖花魚、北方的海參、江蘇的螃蟹等，我們都得到了很多客戶的印證，廣東肇慶地區原先有很多客戶白天中午開增氧機，現在都不開了。從防病的角度來看，這些舉措取得了很好的防底層缺氧的作用，同時也降低了用電成本。
3、增氧機的選擇
關于增氧機的選擇，有渦輪式增氧機、水車式增氧機、納米管充氧的增氧機。當氣溫偏高的時候，這樣的增氧機一定要慎開，因為增氧機開得越多，底部的水溫越高。不管是哪個地方，當底層水溫不超過33℃，蝦都會處于正常狀態。如果水溫達到35℃，不止是蝦，所有的養殖對象的發病率都會比較高，這種發病的根本原因是底層缺氧。所以在氣溫偏高的情況，對于納米管充氧增氧機的使用一定謹慎。
4、增氧產品的選擇
下面我著重談一下如何正確使用增氧的藥物。第一，對于水劑、粉劑，建議客戶上午用；而顆粒狀的應該在傍晚或者晚上使用，因為缺氧往往是在晚上或者下半夜發生。但是絕大部分客戶把藥買回去以后，不管什么藥都喜歡在早上用。第二，要根據天氣情況喂料，不同天氣有不同的特點。在持續晴天的情況下，要在深水處喂料，因為持續晴天的時候淺水處pH值和溶氧高，容易得氣泡病，所以蝦通常都呆在深水處；而陰天正好相反，如果陰天喂料，就要在淺水處多喂，深水處少喂。
五、第四關鍵，餌料
下面介紹關于餌料得選擇。建議首先選擇膨化料，膨化料要好于硬顆粒料；其次看顏色，顏色發黃的好于顏色發黑的，因為發黃的用的是魚油，發黑用的是烏賊膏之類的。
還有一種鑒別方法，大家可以把不同廠家的料拿到一起，勺一杯池塘的水，然后抓一把料泡在里面，泡幾天之后，如果有發臭的、長毛的或者發霉的，那就是最差的，好的料泡在水里面，泡上7~8d，料不但不發臭，反而有一股酸酸甜甜的香味，這種料往往是比較好的。
關于選料，肯定要考慮到防病促長，但是我不建議大家使用違禁藥品。很多藥物促長，一方面往往是對蝦的早期有效，后期無效，因為很多藥物促長藥是促進蝦蛻殼，從而達到促長的作用。還有些人喜歡使用蛻殼素，甚至加到飼料里面，讓蝦不斷蛻殼，達到促長的目的。
這樣的促長方式我并不推薦。
促進蝦的生長，應該回到正常的程序。所謂正常就是多吃多長，并且解決消化和腸炎的問題。即蝦吃進去之后要消化吸收，吃進去的東西多，排出去的東西少，減少腸炎的發病率，提高消化吸收率，從而達到正常促生長的目的。
前面在討論水質的時候也提到了氮循環，不管在體內還是體外，氮循環對蝦的養殖有一定的影響，包括水環境以及池塘底部是否缺氧有直接關系。所以在養殖過程當中，我建議大家在飼料里添加一些微生態試劑和免疫增強劑，可以平衡營養和促進開胃與消化；此外，添加一些非抗生素類，可以達到防腸炎，誘食開胃、促消化的效果。此外，在飼料中添加殼寡糖能促進蝦集中蛻殼，在同一階段集中蛻殼，可以減少不蛻殼蝦對蛻殼蝦的騷擾和影響。
對于防病，必須從苗種、水質、底質以及餌料這四個方面著手，選好苗種；穩定水質；解決池塘底部缺氧；促進蝦體內抵抗力。而不是今天是病毒病，就拼命喂抗病毒藥物；明天說是細菌病，又要防細菌??；后天又要考慮殺蟲，抓不住根，無法達到治本的目的。
本文完，感謝您對好潤公司的支持！
來源：《當代水產》2015年第10期
主講：江蘇（廈門）好潤生物科技有限公司 劉愛民
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