保障活魚品質，降低90%運輸損耗，讓養殖戶每斤多賺3-4元，供產銷一體化... |
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2021-08-20 09:10:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 原標題：保障活魚品質，降低90%運輸損耗，讓養殖戶每斤多賺3-4元，供產銷一體化平臺正在實現！
水產品交易價格波動很大，同一個月，同一個星期甚至同一天都不一樣。以加州鱸和黑魚為例，加州鱸近七周8兩規格均價最高為18.8元/斤，最低為16.3元/斤；黑魚近七周新4斤頭均價最高為9.9元/斤，最低為8.1元/斤，這就導致養殖戶或者分銷商很難把握出貨時間。
加州鱸和黑魚近七周價格走勢
養殖戶控制不了行情的變化，售魚時還可能被壓價；另外從起點到消費點的流通、儲存效率和效益還無法得到控制和整合，從養殖產地到市場出售，中間損耗高達30%，分銷商就會把這部分消耗轉嫁到消費者身上。消費者吃魚的代價高了，但是品質沒有上升，自然而然會對產業不滿，影響產業的持續發展。一種能夠降低成本，提高效益的新型運營模式成為水產從業者的迫切需求。
東方漁谷（北京）科技有限公司上海分公司董事長郭益頓認為生產者和消費者本應是相互依存的兩方，解決二者之間的矛盾就需要從中間環節下手。東方漁谷正在做的“供產銷一體化平臺”，打造江陽市場模式正是針對于此，提供一個著力點給生產者和消費者，打通產業鏈，推動產業的轉型與發展。
江陽市場運行模式
1、循環水凈魚倉
在整個模式運行過程中，活魚生產基地建設是最重要的部分。東方漁谷在養殖基地設置循環水凈魚（吊水）倉，進行前處理，增強活魚體質。凈魚倉的控溫系統可以逐步降低水溫，避免運輸過程中快速降溫導致的應激死亡，同時通過吊水可以保持水產品鮮活、安全、高品質。
2、循環水暫養倉
循環水暫養倉設置在消費地附近，做暫時養殖，水產品中轉運輸，隨時可以供應市場，穩定市場價格。
3、循環水儲魚倉（分銷體系）
到循環水儲魚倉后，水產品就由區域性單一品種單一品牌變成了全國性多品種多品牌，嚴格分類，配合分銷體系，按時按需供貨。養殖戶可以供給超市，也可以零售，自己決定賣魚的時間及價格。
江陽市場模式特點
1、養殖戶直接對接市場
在江陽市場設置存貨點，水產品直接放到市場進行存儲銷售。生鮮超市可以從平臺下單，把江陽市場作為一個提貨點，約定時間，約定需求量及時供貨。這樣一來，養殖就不在擔心抓魚上來太多賣不掉的情況出現。
2、活魚暫養
傳統的養殖水產品有土腥味，可能有藥殘風險，以至于無法滿足消費端要求的。8月12日，深圳市市場監督管理局2021年食品安全抽樣檢驗情況通報中就有多寶魚孔雀石綠超標的情況出現。而采用活魚暫養吊水的方式七天就可以完全可以去土腥味、去藥殘、去抗生素。
3、降低損耗，靈活出售
江陽模式中現有的各種倉儲設備在保障品質的同時，可以把中間損耗由30%降低至3%，分段運輸成本降低0.5-1元/斤。同時由于暫養倉和儲魚倉的控溫及水質調控系統能夠匹配活魚的生長環境，在實際操作過程中，從產地過來的魚幾乎沒有死亡的。小龍蝦從產地到市場儲養了一個月，損耗不到4%，品質仍然保持的很好。由此只要源頭做得好，成活率可以保證，養殖戶就不用急于出貨，可選擇最佳的市場價價格銷售。
4、管理優化
儲魚倉進入江陽市場后，水產品銷售區域臟亂差的現象改善很多。儲魚艙5噸水可以養1000斤魚，幾乎一個品種品牌只需要一個套設備就可以解決。同一品種可以使用一套系統，不同的養殖槽，節省了大量空間。同時以活魚種類劃分區域，建立專供體系，品種商戶一對一對接，無論對管理者，還是消費者都節省大量時間。
5、全程可溯源
“供產銷一體化平臺化”運行過程中，養殖端的苗種數據信息、養殖環境（水質、水溫等）數據、用藥情況、養殖飼料、喂料日志；凈魚倉環境數據、設備參數指標、吊水過程、前后品質檢測數據；活鮮運輸車定位數據、車倉池監測數據、運輸過程換水、換氧過程；養殖、暫養過程監測數據、進出庫統計數、上市前品質檢測結果；門店存放數據、品種銷售銷量統計、品種市場數據預測等信息都被記錄下來，便于追查溯源。
郭益頓董事長表示由于疫情、災害等原因，群眾越來越傾向于電商平臺新零售模式，而“分級”處理使水產品能夠把不同規格的商品通過電商平臺按需分銷以達到價值最大化。同時東方漁谷準備在生產端打造50個暢銷品種品牌，協助養殖產地建設前處理工廠，直接對接市場，減少中間關節。同時保證每個區域市場每個品種只引進一個品牌，幫助養殖戶打開并占據市場，以提高大眾認可度及商品價值。
目前在江陽市場已經放置了15個養殖槽，每個養殖槽以3000塊/月的租金租給商戶。東方漁谷會有專人負責設備日常管理，商戶后續只需負責要水電的支出。設備能耗低，支出成本完全商戶的可接受范圍以內，目前效果已經等到了這部分商戶的認可。
郭益頓董事長還介紹道，東方漁谷的循環水設施不但可以應用到市場，更能應用到養殖。育苗、標苗、半成魚、成魚，都可以使用工廠化循環水的方式進行養殖，育苗、標苗一個養殖槽可以投放40～50萬尾，成魚養殖密度為80～130kg/m3，單一品種規?；B殖產量達60～100噸/畝。
室內工廠化養殖模式
模式推廣
1、效益引導
首先要讓養殖戶了解工廠化循環水帶來的優勢，郭益頓董事長認為通過供產銷一體化平臺化運作，打造品牌，一斤魚將可以多賣3-4元，甚至更高。東方漁谷和大型養殖戶進行合作，養殖大戶可以租借或者分期購買設備，付出少量的運作費用，就行實施養殖，成本完全可接受。
2、技術培訓
尋找各地龍頭企業，由東方漁谷進行標準化操作技術培訓，依靠設備與技術在產地形成前處理基地，對接銷售市場。由點到面，慢慢形成規模，后續得到政府的支持后，工廠化養魚的影響力將逐漸大，逐漸改變市場格局。
隨著養殖業的不斷發展，生產端的規?；蜆藴驶矂菰诒匦?，工廠化循環水養殖模式是未來中國水產養殖發展的必由之路。做好魚的養殖、講好魚的故事、創新魚的價值，安全、綠色、可靠才是正確的發展之道！養殖靠天吃飯是行不通的，只能靠科技進步這個經久不衰的法寶，設備只是工具，技術才是核心，讓更多的人認可并接受循環水技術才是產業轉型的關鍵。
作者：水產養殖網 王政 |
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