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COVID-19大流行增加了消費者對冷凍海產品嘗試的機會，從而提高了已喪失信心的消費者和新消費者對此類產品的認知。
在北大西洋海鮮論壇網絡研討會上，Nomad食品公司海鮮采購主管Stuart Price表示，目前冷凍零售渠道面臨的關鍵挑戰是如何讓這些消費者堅持下來。
去年疫情爆發期間，消費者被迫改變了消費習慣，其中的一些習慣，如網購、家庭午餐和高端系列產品的習慣預計將被保留下來。
Stuart Price認為這是冷凍魚開展業務的巨大商機。
在過去的12月里，消費者增加了冰箱冷凍空間的容量，德國和英國的冰箱銷量同比增長了50%。Stuart Price指出，疫情還加劇和加速了消費者選擇食品的新方向，如他們更注重食品的健康性和可持續性。
數據顯示，歐洲各地的冷凍食品新買家重復購買這類食品的數量在增加，2020年4月到2021年4月，歐洲的冷凍魚消費量增長了12%，其中，鯰魚的消費量增加58%，鮭魚銷量增加15%，黑線鱈增加9%，綠青鱈增加7.6%，無須鱈增加7.5%，真鱈增加6%。
消費者對冷凍食品的購買次數比疫情前增加了10%。 |
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