沉淀10年的養蟹寶典，紙質發行量超過30萬冊，他堅持用服務引領企業行穩致遠！ |
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2019-11-09 20:32:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
我要評論 |
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離中國河蟹產業大會召開已經不到一個星期了，經過了數月的時間，河蟹中國行先后走訪了江蘇、安徽、湖北等主產區，對我國的河蟹發展情況作了一次較為全面系統的梳理，并重點對一產養殖端的薄弱環節進行了走訪調研。在傾聽河蟹養殖從業者心聲同時，我們也了解到這個產業目前仍存在的一些短板與不足。而作為影響養殖成效最為關鍵的一個因素，河蟹飼料和動保等投入品的質量安全和高效使用也是包括大家關注的焦點。這一次，我們的《河蟹中國行》活動又走進了在水產行業扎根達20年的南京仕必得生物技術有限公司。
今年南京仕必得生物技術有限公司對廠區進行了重點的升級改造，我們來到了公司新改造的廠區，采訪了公司副總經理、24節氣養蟹法創始人張冬勝和廠區廠長曹忠林。
南京仕必得生物技術有限公司副總經理張冬勝
水產養殖網：張總，您好，11月份，很多養殖品種都陸續進入養殖淡季，像小龍蝦河蟹這些品種，養殖戶入冬需要做好哪些工作？
張冬勝：對于小龍蝦、河蟹這些水產品種，它們越冬都會遇到一個體能消耗的問題和越冬前營養的補充以及應激反應的環節。越冬之前，我們的產品主要是以肥水為重點，越冬季節池塘里面的溶氧會下降，溫度降低，小龍蝦和河蟹的攝食量會下降，這個時候就要考慮水不肥、藻類少、溶氧低的問題，這就需要通過肥水的方法來預防，仕必得開發了很多低溫肥水的產品，包括培藻、肥水的，等水肥起來后水體的溶氧就會上升，水體的應激反應也會減少，保證河蟹、小龍蝦的安全越冬。第三點要做的就是營養的補充，11月份溫度下降，河蟹小龍蝦都不怎么吃食或吃得很少，這段時間它們的體能消耗都是靠前期的營養儲備，仕必得針對這一方面也開發了一些營養類的產品，像金維安離子鈣，這樣就可以在越冬之前通過外潑的方式，讓它們在越冬時不容易被凍傷，營養消耗過多偷死等現象。
所以這段時間主要是低溫情況下如何做好肥水工作，第二是在越冬期如何補充蝦蟹的體能和營養。
水產養殖網：在河蟹養殖版塊，您很早就提出了24節氣養蟹法，能介紹一下現在的推廣情況嗎？
張冬勝：這一套河蟹養殖法提出的時間已經非常長了，從2009年到現在已經有10年了，仕必得屬于江蘇的本土企業，而且我們的定位特種水產養殖，在江蘇最具有代表性也就是河蟹。在這一塊，公司從1999年成立開始做河蟹這個品種，到了2009年的時候我們發現在河蟹的養殖上缺乏一套系統的養殖管理方法，所以我們就開始著手整理一些預防管理方法，這一套方法針對了氣候、水環境等方面變化都制定了詳細的管理預防工作。尤其值得一提的是，24節氣養蟹法著重闡述了養蟹過程非常重要的一個環節，脫殼問題。河蟹養成期間會經歷5次脫殼，前3次脫殼決定成活率，后2次決定養成規格的。經過長期的實踐總結，我們通過24節氣養蟹法對河蟹的脫殼規律有了更好的把握。這套養蟹法從2009年創立以來，每年的發行量大概在20000多冊，到目前為止已經累計發行了30萬冊，另外我們還會通過培訓講課等渠道推廣普及，每年的推廣會大概也有100多場，累計至今也有數千場了?？梢赃@樣說，對于老一點的河蟹養殖戶，這本24節氣養蟹法基本上是人手一冊。
水產養殖網：經過了10多年的發展和推廣，24節氣養蟹法也有一定程度的創新，和最早版本的24節氣養蟹法相比，現在的版本有哪些大的變動？
張冬勝：對于24節氣養蟹法，我們每一年都有更新和修訂，針對于每年養殖情況的差異和歷年河蟹養殖情況的總結分析都會做出一些調整，目前已經進行了9處修訂，更新的重點會側重到河蟹養殖的每一個環節。河蟹養殖存在一定的規律性。就氣候而言，從每年的立春到立秋白露這一段時間，每個節氣河蟹養殖預防的重點都是不一樣的，舉個例子，1~2月份基本上清塘時對藥物的處理，3~4月關注的重點是青苔。對于青苔可以通過生態方法、肥水方法來抑制青苔的生長，不再需要用刺激性的藥物去殺，也就是說24節氣養蟹法根據節氣變化規律，對于一年的每一個養殖階段，24節氣養蟹法都有科學具體并行之有效的管理措施，至于每年的修訂，主要還是根據前一年的氣候差異所作出的調整，目的就是是這套方法更加精準有效。
水產養殖網：今年的行情對于不少養殖戶來說挺難的，您認為明年養河蟹，養殖戶更需要做好哪些方面的工作？
張冬勝：雖然我們是做水產動保的廠家，但我一直不建議養殖戶盲目投入藥品。最重要的是把握好成本控制，成本控制可以通過24節氣養蟹法提前做好一些管理，提前預防可以極大降低養蟹成本，如果等到池塘出現一些問題的時候或者盲目用藥的時候，這時候增加的成本很多，通過24節氣養蟹法規范管理，連飼料投入量都可以大大下降。所以對于明年情況，我認為需要做好幾個方面的工作，一是清塘工作，清塘一定要根據上一年發病的特點選擇不同方案的清塘方法；二是苗種選擇，苗種是決定河蟹養殖成敗最主要的因素，要選擇大親本、大規格的苗；三是水草的種植，通過水草管控好水質。河蟹養殖把控好這三點我認為是至關重要的，另外，我建議養殖戶根據自己的銷售渠道，來選擇合適的養殖模式和養殖規模，不能盲目投入、擴大生產，要把會養和會賣高效地結合起來。
產品穩定性試驗設備
自動化生產線
水產養殖網：從幾個主要的養殖區域來看，您認為在河蟹的養殖環節，目前哪些問題急需解決？
張冬勝：就目前的河蟹養殖和銷售的大環境來看，養殖出大規格的精品蟹是一個短板。這個對價格的影響是非常大的，要將河蟹養殖從追求高產量轉向高質量。像今年的質量不好的蟹很多，最便宜價格幾塊錢，但養的好的能賣到一兩百塊，所以當下的問題就要擴大高品質河蟹養殖模式和方式，規格大、口感好的螃蟹才能賣上得到消費者的認可，也只有提高高品質蟹的產量，養殖戶才能賺到錢，這也是未來這個產業發展的一個重要方向和突破口。
水產養殖網：河蟹養殖規模越來越大，除了主養區還有很多零零散散的區域，從您的角度來看，河蟹養殖規模還有沒有進一步擴大的空間了？
張冬勝：現在河蟹產能存在一些過剩的情況，明年盲目擴大規模的人以及其它行業介入的人可能就會減少，而對于養殖效益好的、有著穩定銷售渠道的人還是會增加投入的，而對于剛剛進入這個行業受到今年行情重創的人可能就會退出了，也就是說河蟹養殖到最后會出現兩極分化的現象，會養會賣的人仍然會繼續擴大規模。我對于明年整體的河蟹養殖市場還是比較看好的，今年總體上螃蟹賣不動的情況主要有幾個問題，首先是今年的河蟹品質影響了整個市場，尤其是很多地區養殖戶擔心價格問題都急于提早上市，這樣反而由于品質規格沒有達到而影響了整體的價格行情。從另一個方面來看，雖然預計能掙到大錢沒有掙到大錢，但虧的也比較少，大部分河蟹養殖戶總體上還是處于盈利的水平，但像某些低產的區域那肯定效益就非常差了，第二是河蟹市場的消費能力有所下降，一些高端消費受到了遏制，整體的大環境有所下降。
仕必得廠區車間倉庫
水產養殖網：這兩年小龍蝦擴張的很迅速，有些人養小龍蝦不成功，也開始轉養河蟹，對于這部分養殖戶，您感覺他們需要做哪些調整？
張冬勝：我認為小龍蝦行業發展火爆先有地方政策因素催動，后有從業人群非理性擴張的原因。去年整個行業把小龍蝦價格提得太高，引爆全民養殖熱情；今年價格又持續低迷，同時華中、華東地區“死苗事件”“青苔事件”頻發，行業發展一熱一冷。我并不認為這是壞事，相反這是行業的一次“淬火”，進一步促進小龍蝦行業回歸理性，持續發展。這對河蟹養殖也是一種警示，任何品種的養殖都需要理性對待，要掌握科學健康高效的養殖方法，其次就是調整好心態，不能有一夜暴富的心理，這樣弄不好反而會適得其反。
仕必得生產基地廠長曹忠林
水產養殖網：曹廠長，您好，今年仕必得重點進行廠房改造，您能介紹一下廠房改造后的新變化嗎？它對仕必得未來的發展將發揮怎樣的作用？
曹忠林：這一次的仕必得的廠房改造主要是基于三點考量。首先第一點是改善了工廠工人的工作環境，第二是增加產品質量的可信度，第三是生產效率得到極大的提升。
就第二點而言，以前是小而散的生產方式，現在已經是整條流水線的生產模式，這樣就在很大程度杜絕了混料情況的發生，包括配液間、原料庫、成品庫都是獨立分開的，明確分區（分區生產、分區存放）不僅提高了生產效率，同時也保證產品質量不會出現問題，避免了交叉污染的情況。因為整體的設計是按照GMP標準實施的，人流、物流完全分開，這種全自動化的生產模式也減少了人員走動對物料的影響。目前，公司已經投入了7條生產線，未來還要投入兩條線。目前水產動保行業，很多都是小作坊式的生產，這樣的話品控是沒有辦法保證的，很容易出現交叉污染的現象，我們這樣做了之后，粉劑、水劑、懸浮劑等就完全分開了，整個產品生產出來后是不會出現任何污染，同時，這樣對我們每一批產品，從原料采購、質量把關到生產線的配方組方，再到出成品基本上不會有人員的參與。從整個水產動保行業來看，完全實現GMP全自動化生產的模式，仕必得還是屬于首家，對產品品質是一次全方位的提升，這也與農業農村部對動保行業的未來的發展要求是契合的。
工人為加工好的產品包裝
通過生產效率的提升，不僅人員投入減少了，而且我們就可以做到機動生產，減少成品庫存，水產動保產品與獸藥產品有很大的區別，時效性、季節性很強，所以很多廠家存在備貨的情況，但是這樣就存在一些問題，比如說，水產品種很多，每一個品種都備貨，對企業壓力也是非常大的，而且備貨時間長的話，像一些菌制劑產品也容易出現質量問題。以現在的生產水平，我們基本上就能保證兩三天內就能夠出貨，加上物流運輸時間，一般省內都是4-5天到貨。
未來我們想通過這種生產方式，將水產動保產品的生產過程從半透明推向全透明化，讓大家完全清楚產品的生產流程和概念。目前我們產品的每一個生產環節，包括原料，都會經過嚴苛的檢測，通過我們自己20年的總結，仕必得對于原料也有自己的規范體系，對于成品也有相應的質量把關。
作者：水產養殖網 汪楊
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