最高兩位數的暴漲暴跌，3月底4月初蝦價讓人心臟吃不消，下半月會怎么樣？ |
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2019-04-11 19:19:00 水產養殖網 出處：中國水產養殖網
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4月份上旬，各地小龍蝦價格和南美白對蝦價格走勢呈現大起大落的態勢，一方面是全國優質蝦源很緊張，另一方面清明節給市場價格也帶來了很大的影響。進入4月中旬，蝦價又回到了相對高位的水平，4月份還有不到三周的時間，蝦價還會怎么走？
先看看小龍蝦，4月上旬，湖北湖南安徽等幾個主產區小龍蝦上市量總體上是增加的，1號1號連續爛市；3號市場需求量增加，很多市場老板開始為清明節備貨，但主產區降溫導致蝦子不好捕撈，供不應求很明顯，價格就普遍上漲了；到了4號5號，全國晴好天氣的地方很多，市場需求更旺盛，而產區供貨量不足的情況依然存在，價格繼續上漲；6號主產區又有些減產，但小龍蝦價格已經很高了，缺乏繼續上漲的動力；7號華東降雨降溫多，清明節最后一天市場需求量銳減，主產區價格也明顯下調；到了8號9號，主產區天氣好轉，小龍蝦上貨量快速增加，而節后主要的消費市場需求疲軟，訂單明顯減少，市場走貨壓力大，價格又出現大范圍回落，局部市場甚至是暴跌；到了10號和今天11號，湖北湖南陰雨天，降溫溫度全部降到20度以下，而江浙滬和北方地區天氣轉好，市場需求量增加，小龍蝦行情又回升了很多。
3月份總體的價格是高位運行，偶爾有回落的話，幅度也很小，到了3月的最后幾天，上貨量有所增加，價格才下跌明顯。和3月份的總體行情不同，4月份上旬價格暴跌暴漲的情況特別明顯，而且從暴跌到暴漲的切換也很快。中國水產養殖網認為，一方面就是因為全國小龍蝦的上市量開始增加，盡管質量上參差不齊的情況還比較明顯。放苗早的養殖戶在4月份已經能有一定的供應量了，除了碰上降雨降溫的天氣，都能每天蝦籠捕獲量還是可以的，只要價格不錯，養殖戶就愿意多下籠子，進入4月份以后總體上來說貨量是增加的。另一方面市場的需求量比3月份也在不穩定中慢慢增加，尤其是一個清明節讓小龍蝦市場出現一個小高潮，如果不是這個清明節，很可能小龍蝦價格就會因為上貨量的增加而持續下滑。但清明節前后各地的氣溫還不穩定，有時候還有陰雨降溫，直接導致市場需求量也不穩定。以上是目前最能影響小龍蝦價格波動的兩個因素，4月底加工廠會陸續開工收蝦，屆時加工廠的需求量也會對價格走勢形成很大的影響。
從過去兩年的情況來看，加工廠的收購量越來越大，貨太多的時候有加工廠托底，價格再便宜也能賣掉，如果沒有加工廠的收購量支撐，四五月份將是小龍蝦養殖戶的噩夢。雖然說加工廠無法把市場吃不掉的蝦子全部消化掉，至少在一定程度上緩解了供過于求的糟糕狀況。而碰上降溫減產的時候，加工廠也不會停工，反而會和市場搶貨，這就會造成價格的突然猛漲。小龍蝦價格波動非?？?，一個市場一個地方的價格，可能在一天內出現好多次變動，這也是小龍蝦價格很難報的主要原因，每天報一次價格的話，只能出一個參考的價格。4月份下半月的價格會怎么走？預計上市量總體上會增加，如果主產區和主要的消費市場天氣都給力的話，上市量很可能超過消費的需求量，價格就很有可能比去年低，因為今年小龍蝦的養殖量更大了，尤其是主產區規模繼續增加，放苗早的養殖戶也越來越多，只要天氣給力，4月份下半年小龍蝦上市量絕對要比去年同期多。
有的養殖戶已經賣成品蝦了，但目前還有不少養殖戶沒有放苗，主要原因有兩個，一方面蝦苗價格太高了，多數的時間段維持在30元/斤以上，承受不了這個價格的養殖戶不敢放苗。這幾天蝦苗價格也在慢慢下降，部分地區已經跌到了20元/斤以下，大多數地區仍然維持在20-30元/斤的范圍，相對往年來說這個價格仍然不便宜；另一方面，有的養殖戶對外地苗的成活率過度擔心，本地苗供應量不足、價格很高，對于一些有經驗的養殖戶來說，本地苗價格再高也敢放，關鍵是本地苗就那么多，而外地苗價格再便宜也不敢放。實際上只要是原塘苗，只要距離不太遠，打包運輸方法得當，外地苗不是絕對不能放的，養殖戶可以現場看苗，天氣合適，價格談妥，完全可以下手的。盲目地等本地苗，一方面容易錯過最好的放苗時機，另一方面這樣的心態也會讓本地苗價格居高不下，等到本地苗足夠供應的時候，你放苗別人也放苗，你賣蝦別人也賣蝦，容易導致成品蝦集中上市的問題，銷售價格無法保障。這也是個人建議，僅供參考。
南美白對蝦價格的波動，和小龍蝦相比，就稍微好點了，因為有蝦的主產區沒有變化，總體上缺貨的情況是不變的，只是在清明節導致缺貨的情況更嚴重、價格更高，而節后市場需求量下降，對蝦價格暴跌了幾天，然后這兩天又開始慢慢恢復到高位，暴漲暴跌幅度最大的超過了10元/斤。福建漳州和廣東汕尾陽江站一帶價格比3月底的時候還要高，呈現出一個明顯的V字形走勢，另外北方的山東河北兩地，工廠化蝦價也比3月底上漲了一兩塊錢。4月份下半月蝦價預計不會有大的變化，全國總體上缺貨的格局不會改變，總體上價格會以穩定為主，繼續上漲的空間也不大，而如果市場行情不好，養殖戶賣蝦的積極性受挫也會減少賣蝦，跌價的幅度不會大，持續的時間不會長。
福建漳州地區存塘蝦有一定的量，相對缺貨的區域，漳州漳浦一帶南美白對蝦從存量還是可觀的，但存塘蝦規格比多，大蝦最缺貨、價格很高，30條的對蝦塘口價格漲到了40元/斤，但有蝦賣的養殖戶極少，因此也帶動了40條甚至50條蝦漲價。清明以后掉了兩天價格，這兩天又全部反彈回來了。眼下漳州一帶仍然是高位池蝦為主，外塘蝦數量很少。
清明期間，廣東湛江陽江一帶出貨量比3月份大了很多，但節后又下滑，這兩天又回升上來，比節前的價格還要高些。3月底湛江陽江30條蝦塘口價格35-36元/斤，這兩天都漲到了37元/斤，3月底40條蝦塘口價格是31-32元/斤，這兩天都漲到了33元/斤。蝦價回升了，一方面說明節后的市場開始正常了，另一方面也說明和3月份相比，湛江陽江的蝦源也減少了。4月份下半月，湛江陽江仍會是華南地區最主要的貨源地，至少在五一之前，蝦價仍然是以穩定為主。
珠三角一帶“蝦荒”的格局繼續維持，由于能賣的規格蝦非常少，存塘的小蝦養殖戶又舍不得賣，蝦價持續高位運行。而且即便是在珠三角地區，不同的區域蝦價差別也很大，同樣的50條蝦，塘口收購價格在35-40元/斤不等，處于持續的缺貨期，不同的區域缺貨情況又有差別，極端缺貨的地方價格就會更加混亂。
這段時間珠三角地區陰雨天氣不少，之前溫度回升的很快，現在又有些輕微的倒春寒，給南美白對蝦養殖塘口管理也帶來了一定的壓力，存塘量最多的小規格對蝦已經出現了發病多的情況了。此時珠三角等地養殖戶又會陸續放苗，但氣溫還不穩定，再加上時不時有雨水天氣干擾，放苗前養殖戶一定要做好塘口的準備工作，防止因為準備工作不足而導致排塘情況。
估計再過20不到的時間，江浙地區也會有一定量的對蝦上市了，每年五一之前，如東地區鍋爐苗養殖的對蝦就會上市了，5月份是上市的高峰期，將會大大緩解長三角市場對蝦缺貨的情況，但也僅僅限于長三角市場，屆時的如東蝦拉到太遠的市場，加上運輸和損耗，最終賣出的價格也不會便宜，所以4月底5月初江浙地區的對蝦還只能滿足長三角等市場的需求。
北方市場缺貨的情況在開春后一直有，價格漲到一定程度也沒有繼續上漲，清明過后能賣的蝦更少，30條蝦漲到了40元/斤，40條漲到37元/斤，50條漲到34元/斤。北方還沒有到放苗的季節，未來一段時間還會處于持續缺貨的情況，工廠化對蝦依然還會是主要來源。
目前來看，整個4月份全國南美白對蝦價格高位運行的局面，應該不會在短時間得到改變的。4月份天氣變化又很頻繁，南方陰雨天不少，有蝦的養殖戶要加強塘口管理，準備放苗的養殖戶要做好放苗準備工作；北方還處于溫度穩定回升的階段，土塘養殖戶離大范圍放苗還早，一方面要把蝦塘整理好，另一方面也要多注意觀察天氣，盡量等氣溫穩定后再放苗，尤其是早晚溫差還比較大的時候，放苗的風險還是很大的，沒有一定的把握不要急于放苗。
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