山野湖泊的路橫著走，他們是你不曾知道的養蟹匠人 |
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2018-08-21 09:47:00 水產養殖網 出處：南方財富網
我要評論 |
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| 世界上存在這么一群人，他們是普通人眼中的奇葩、另類，甚至是瘋子。
他們中有人，做西服做一輩子，比如紅幫裁縫第七代傳人戚柏軍。
有人，畫年畫畫一輩子，比如姑蘇老人王祖德。
……
在他們身上都流傳著一種精神——匠人精神。
而有一群匠人非常特殊，他們的作品不是衣服，也不是手工藝品，而是活蹦亂跳的大閘蟹，沒錯，他們是一群養蟹人。
世人都曉養蟹好，風險很大誰知了？
全年基本在投入，能否收回無人曉！
養蟹人所要經歷的辛酸苦辣或許能在這首《好了歌》中窺見一二。
養蟹精神，代代傳承
顧敏杰的父親在90年代就成為了一名養蟹人，不過父親的養蟹經歷可謂一波三折，先是蟹苗被洪水沖走，再是持續高溫讓螃蟹死傷無數，一腔心血全都付之東流。
養蟹其實是一種修行，這是顧敏杰從父親身上學到的。
僅有全身心投入還不夠，還需目光長遠，對萬事萬物有自己獨特的見解，所以顧敏杰在淘寶剛剛開始風靡時，就意識到這是個將陽澄湖大閘蟹推廣出去的大好時機。
一開始出現的問題不計其數，物流根本不支持郵寄生鮮，他就將蘆葦冰凍了再裹著螃蟹裝在快遞里；冰化了螃蟹死了，那就用隔熱帶把冰塊包起來；快遞不肯運送螃蟹，那就自己組隊伍跑……
10年過去了，他從一名普通養蟹人成為電商螃蟹標桿，變的是身份，不變的是顧敏杰依然堅持在第一線。
一個人就是一支隊伍
相比于年年擔心螃蟹長勢的養蟹人來說，太湖養蟹人張忠貴的心態則顯得佛系很多。
因為老婆孩子都在老家，所以張忠貴就把螃蟹當成了自己的朋友，有心里話就對著太湖的螃蟹說，他在挑選蟹苗時也格外慎重，認準熟人，找好苗子，接下來就是張忠貴一個人的戰爭。
這場戰爭一打就是17年，最難熬的時候他就告訴自己再堅持一下，最想家的時候他就安慰自己再等幾天，螃蟹收成不好時他就鼓勵自己明年會苦盡甘來……
苦心人天不負，他養的蟹個大體壯，頂殼飽滿，膏膩黃美，在當地頗有名氣。
“你怎么對待螃蟹，螃蟹也會怎么回饋你”他說道。
“新匠人” ——養蟹需要與時俱進
吳曉波把恰逢時代機遇而揭竿而起的群體叫做：“新匠人”，他們專注于產品本身，尊重基本規律，但往往與眾不同，足夠“奇葩”。
興化湖的養蟹人沈浩就屬于半道出家的新匠人，大學畢業后，本可以安心當網店老板。但進口別人家的螃蟹他不放心，干脆自己養起了蟹。
他的奇在于：一是要求嚴；二是不惜代價的投入，購買新儀器新技術。他對于種蟹的挑選極其嚴格，一般符合種蟹標準的母蟹都要到達4兩以上，公蟹都要達到6兩，在當地屬于最高要求。
水質跟水草都會影響螃蟹的生長，這也是沈浩特別注意的。他花高價購買水質檢測儀對水質進行監控，比如水中的溶解氧含量，如果溶解氧含量不足，就通過技術來人工改善，同時實時監控水草的長勢，確保水草可以給螃蟹提供一個良好的生活環境。
“投入再多無所謂，只要把蟹養好”，沈浩目前在研究新的養殖技術，還預備購入更多新設備，確保他養的蟹健康成長。
養蟹人對于螃蟹的用心與細致，正如手藝人對待自己作品的態度，用修行的價值觀代替浮躁與功利，在喧囂中獨守一片寧靜。他們穿行在城間或是鄉野的湖泊中，起早貪黑，雙手早已布滿繭子，不停探索新養殖模式，一代代的傳承。
匠心養好蟹，而天貓則深入陽澄湖，盤錦、太湖、興化、固城湖、大縱湖，建立天貓優選蟹區，通過挖掘更多獨具匠心的養蟹人，將更多地道產地好蟹帶到消費者面前。天貓與養蟹人攜手，共同構筑起了中國風生水起的“大閘蟹江湖”。
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