廣東順德“龍之星”鰻魚北京推廣會昨日舉行 |
2009-12-30 10:02:00 水產養殖網 出處:中國經濟網
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| 中國經濟網北京12月29日訊(記者 王晉) 新年伊始,廣東鰻魚協會攜帶名優產品——鰻魚來到北京,向北京市民推介鰻魚美食。營養豐富的廣東鰻魚將成為北京市民新年過節餐桌上一道美味佳肴。 
    在12月29日舉行的2009年“龍之星”鰻魚美食文化節——《“鰻”游中國》北京活動上,廣東省鰻魚協會會長徐利明說,這次廣東鰻魚企業抱團出擊,“鰻”游到北京,希望給節日的北京餐飲市場帶來新的健康食品。 
    鰻魚以其豐富的營養以及口味鮮、美、香、嫩的特點,深受消費者的喜愛,產品早已遠銷歐盟、日本、美國、俄羅斯、韓國等多個國家和地區。在中國,由烤鰻做成的鰻魚飯已經被消費者廣泛接受,而鰻魚還可以烹飪出很多其他各種美食,比如近期流行的水煮鰻魚、麻辣烤鰻卷、鰻魚春卷等等,早已成為許多酒樓及家庭餐桌上的佳肴。 
    廣東省佛山市順德區是全國最大的日本鰻養殖、加工和出口基地,有“中國鰻魚之鄉”的稱號。當地的鰻魚養殖起步于上世紀80年代,由一些農民土池試養開始,而后迅猛發展,成為全國最大的鰻魚養殖、加工、出口基地。數據顯示,廣東順德現有鰻魚養殖面積7.5萬畝,年產量5.5萬噸,年產值達22億元??决?、活鰻的出口量分別占全國出口量的55%和80%。其中,80%以上出口至日本。 
    為保證產品質量,廣東省鰻魚協會從2001年開始就對鰻魚養殖的安全進行監管和規劃,禁用抗生素等藥物,另外,該協會采用的生態鰻魚養殖法也在很大程度上保證了鰻魚的質量,所以在其他省份鰻魚出口下降的情況下,廣東鰻魚出口卻不斷攀升,該行業以優質的質量和良好的信譽在這場戰爭中成為優勝者。 
    可是去年,受日本技術壁壘和國際金融危機的雙重擠壓,廣東順德鰻魚業遭受此次危機的影響,出口額日趨下降。據統計,去年順德鰻魚業界損失超7億元,部分企業甚至停產。面對困境,廣東順德鰻魚業者意識到,由于過去主要依賴出口日本這一單一渠道,所以產業的發展受制于人,努力開拓國內市場,擴大產品內銷,才是廣東鰻魚生產和加工業者的出路。 
    據廣東省鰻魚協會會長徐利明介紹,鰻魚過去以出口為主,隨著國人生活水平的提高,每條只賣20到30元之間的鰻魚,普通家庭都可以消費得起。在當前情況下,廣東鰻魚業應實行市場策略的重大調整,改變過去過于依賴出口的格局,全面開拓國內市場,全方位做好推介工作,開發迎合國人消費習慣的鰻魚新產品,同時提高鰻魚烹飪技藝,培養鰻魚文化。 
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    鰻魚肉質細嫩、味道鮮美,自古以來老百姓視鰻魚為滋補品?,F代科學證明,鰻魚不僅含豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素,其礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸上動物。鰻魚極高的營養價值和功效已被科學界廣泛認同,鰻魚膽固醇含量與其它魚類接近,總膽固醇含量為1.0~1.28mg/g,仍屬低膽固醇食物。近幾年醫學科學研究發現,膽固醇有高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)之分,LDL會在血管壁凝固導致心腦血管疾病,而HDL與LDL的作用正好相反,是血管的清道夫。 
    鰻魚含HDL含量高達7.3~23.3%,平均值僅低于雞蛋(20%左右),高于其他陸上動物(只有2~7.1%)。因此,食用鰻魚不但能滋補健身、強筋壯骨、增長智力,而且能軟化血管,降低血脂,預防心腦血管疾病的發生。  |
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