我國加州鱸養殖概況及其良種“優鱸一號”養殖技術 |
| 出處：科學養魚 作者： 水產養殖網 2018-07-25 16:43:00 |
廣東省海洋與漁業廳于2018年7月 9日以粵海漁函【2018】534號發出《關于公布廣東省2018年主推漁業新品種和新技術的通知》，在其公布的7個漁業主推新品種中，大口黑鱸“優鱸1號” 位居次席。一個引進的外來品種能夠在水產養殖行業擁有該地位和作用，表明了加州鱸的優質及廣泛的適應性。
一、加州鱸及其開發利用
加州鱸，原名大口黑鱸，在魚類分類學上屬鱸形目、太陽魚科。加州鱸原產于美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、生長迅速、抗病力強、易起捕、適溫較廣的優質高檔肉食性魚類。該魚食用價值高，主要表現在肉質堅實、細膩，肉味清新、甘香，是加工制作高檔菜式、菜品的優質食材。加州鱸在市場上一直供不應求，十分暢銷，價格也較高。最初，通過引種，加州鱸擴散到美國、加拿大等國的淡水水域，尤其在五大湖其資源十分豐富。此后，被引進到英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家和地區。其中，我國臺灣省于上世紀70年代引進加州鱸，現已繁殖了幾代。
我國大陸在引進加州鱸方面，廣東省做出了積極努力。佛山、惠陽、深圳等地于1983年引進加州鱸魚苗，將其培育成親本，且于1985年成功突破人工繁殖技術，至此，實現了加州鱸馴化和人工繁養殖，完成了本土化過程。1986年廣東順德突破了加州鱸規?；斯し敝臣夹g。由于當時加州鱸國內需求旺盛，市場價格較高，在經濟利益驅動下，在順德區的養殖面積逐年擴大，成為四大家魚和名優新等常規品種的升級換代品種。通過多年推廣養殖之后，該品種成為順德漁農民發展水產養殖致富的主力品種之一，形成了親本選育、苗種繁育、商品魚養殖和飼料、藥物、器材、工具供應以及市場流通等完善的產業，順德區也由此成為國內首屈一指的加州鱸魚養殖基地。據統計，近年來，順德區加州鱸的養殖面積在5萬畝左右波動，年產均超過5萬噸，占全國產量的50%以上。同時，廣東加州鱸正在走向全國，例如廣東繁育出來的魚苗被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地，當地養殖企業和漁農通過發展該魚養殖都獲得了較好的經濟效益。
二、加州鱸養殖及其特性
加州鱸最突出的優勢是生長速度快，當年繁殖的魚苗能長到0.5千克，達到上市規格。加州鱸不但可以在池塘中單一品種高密度集約化養殖，畝產量達 2500 千克以上，而且還可以與其他品種混養。這是因為加州鱸為典型的肉食性魚類，在養殖傳統的四大家魚或其他名優新品種時混養一定數量的加州鱸，能夠有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖，可謂一舉多得。12月份是加州鱸上市高峰期，商品魚塘頭收購價格19元/千克，飼料、塘租和人工等養殖成本總計14元/千克，利潤率達35%以上。以順德區主導養殖模式土塘養殖為例，畝產可以達到2500～3500千克，利潤1.5萬～2.1萬元。能獲得如此的市場表現，除因為加州鱸產業結構配套完善，消費市場廣闊，各環節利益分配較為合理之外，還有加州鱸養殖需要投喂冰鮮魚，賒銷很少，對養殖戶的資金、養殖技術要求較高，有一定門檻，避免了突擊性擴張。
三、“優鱸 1 號”及其養殖技術
大口黑鱸“優鱸 1 號”是中國水產科學研究院珠江水產研究所以國內４個養殖群體為基礎選育種群，采用傳統的選育技術與分子生物學技術相結合的育種方法，以生長速度為主要指標，經連續 5 代選育獲得的新品種。 該品種的生長速度比普通大口黑鱸快 17.8%～25.3%，高背短尾的畸形率由 5.2%降低到 1.1%，且于2010 年通過全國水產原種和良種審定委員會審定。目前，大口黑鱸“優鱸 1 號”已經得到廣泛推廣，其養殖技術如下。
1
池塘條件
主養池塘的面積以 5～10 畝為宜，套養大口黑鱸池塘的面積宜大勿小，池塘東西走向，坡比1∶3，池底平坦，淤泥少，壤土底質，水深 1.5～3.5米，水源充足，水質良好，溶氧充足，池梗堅實不漏水，排灌方便，高密度養殖時，需要配備增氧機和抽水機械。 冬季清除池塘過多淤泥，并經陽光曝曬，魚種放養前，每畝用50～70千克生石灰化水全池潑灑。
2
苗種放養
放養前要清池，清除敵害生物，要求魚種體質好，無病無傷，放養經馴養過或野化過的魚種。要掌握放養密度，精養池塘魚種放養密度依據不同養殖地區而不同，廣東地區的畝放養密度為 6000～8000 尾，而江蘇、 浙江和四川地區的放養密度為 1500～2500 尾，套養池塘每畝放養 50～80 尾。
3
水質調控
養殖池塘的水質不宜過肥且溶氧豐富，根據池塘水質情況，每隔15～20天加注新水一次，高溫期間是每隔5～7天，同時用生石灰化水全池潑灑，調節池水pH，保持水質清新，使水體透明度保持在 40厘米 左右，定期定時開增氧機，使水體的溶氧量均衡。同時適量放養大規格鰱、 鳙魚等，以清除飼料殘渣，控制浮游生物生長，調節水質。
4
飼料投喂
池塘養殖大口黑鱸主要用冰鮮雜魚以及人工配合飼料來喂食，以動物性飼料為主，要進行定時、定量投喂，保證供給足夠的餌料，以保證全部魚苗均能吃飽，使魚苗個體生長均勻，減少自相殘殺，提高成活率。若以重量計，一般日投喂量為其總體重的 4％～ 6％。每天喂食兩次，即上午 9～10 時一次，下午 3～4 時一 次。具體依吃食情況和天氣而定，不投喂腐敗變質飼料。
5
魚病防治
加州鱸養殖病害以預防為主，治療為輔，要做好苗種消毒、水質調節和飼養管理。每隔10～15天全池潑灑生石灰水一次，用量為每畝10～15千克，一方面可以防治魚病，另一方面可調節水質，改善水體環境。每年4—10月是錨頭鳋病流行季節，發病之后每立方米水體用90%晶體敵百蟲0.3～0.5克化水全池潑灑，5天之后再用一次。
6
注意事項
加州鱸屬兇猛的肉食性魚類，生長速度不一，飼養1個月后往往會出現參差不齊現象，較大個體就會捕食較小的個體，應及時將大小不一的魚進行分養，達到上市規格的要及時起捕上市出售。
四、最后一道難關獲得突破
加州鱸養殖的短板是突出的，就是主要通過攝食冰鮮魚長大。投喂冰鮮魚具有以下三點不足。一是飼料供應不穩定。喂養加州鱸的冰鮮魚，無論是捕撈的還是養殖生產的都因為具有季節性，供給難以獲得穩定保證，這不但表現在數量上而且還體現在質量上，例如冷凍設施或儲藏技術不過關，或長時間冷藏，造成其變質。二是養殖成本高。人們通過養殖生產發現，投喂冰鮮魚養殖加州鱸轉換率很低，飼料系數高，推高了養殖生產成本，影響了經濟效益。三是污染大。主要表現在殘余飼料上，魚吃剩下的冰鮮魚極易霉變、腐敗、發酵，是造成養殖環境污染的源頭之一。
近期，該難關獲得重點突破。飼料企業已成功研發出了加州鱸全價配合飼料，該飼料最大特點是大粒徑、松軟、氣味香。實驗證明，加州鱸很快由適應轉為喜食顆粒飼料，滿足了健康快速生長需要，是一個值得推廣的新成果、新技術。
廣東省海洋與漁業技術推廣總站 鐘小慶 馮天喬
廣東省水生動物疫病預防控制中心 顏遠義
佛山市順德區水產商會 陳耀根
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