梅雨季節水產飼料易霉變，如何有效管理它？ |
| 出處：中國水產養殖網綜合 作者：鄭露 水產養殖網 2017-07-10 17:26:00 |
梅雨季節，氣候潮濕，又隨著氣溫升高，為飼料霉變創造了條件。飼料霉變輕者造成飼料適口性降低，導致水產動物食欲減退，生長緩慢，重者導致水產動物體內毒物殘留，造成中毒死亡。因此，飼料霉變必須加以重視，有效管理好水產飼料至關重要。
一、飼料霉變的危害
1、霉菌毒素對畜禽的危害。飼料中霉菌毒素對畜禽的危害主要表現在，生長遲緩、黃疸、抑郁、厭食、被毛粗亂、肝腎損傷、免疫抑制、受精率低、飼料轉化率低等方面。
2、飼料霉變對人類的危害。畜禽食用了霉變的飼料，會在肉蛋奶中有殘留，通過食物鏈對人體健康造成危害，導致畸形、癌變、免疫抑制等。
二、飼料發生霉變的原因
(1)空氣濕度和環境溫度
飼料發霉實際上是霉菌大量生長和繁殖的結果，而霉菌在飼料中生長和繁殖需要一定的溫度和濕度。飼料中常見的霉菌有：曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬。其中大部分屬于溫性型微生物，最適生長溫度一般為22-30℃。其中曲霉菌屬最適生長溫度為30℃左右，青霉菌屬為25℃左右，鐮刀菌屬為22℃左右。上述幾種霉菌對環境濕度要求較高，最適的相對濕度在80%以上。因此，霉菌的生長和繁殖與地區氣候條件和季節密切相關。從全國范圍來說，南方地區和華中地區大大高于北方地區。我國南方地區，5-9月份平均氣溫均在22℃以上，相對濕度在80%以上，這種高溫高濕的環境條件，特別是梅雨季節，霉菌生長繁殖最為旺盛，飼料霉變大多發生在這個季節。長期的梅雨季節導致空氣濕度在85%以上，環境溫度在22-30℃，在這種條件下霉菌大量生長繁殖，導致飼料發霉的情況非常普遍，給飼料廠、經銷商以及養殖戶造成嚴重的經濟損失。
(2)飼料水分高，飼料溫度與環境溫差大引起
當飼料水分高于14%時，在儲存時容易發霉。飼料水分高于14%最要是生產配合飼料時沒經過干燥和冷卻，而現在的大型飼料加工廠冷卻設備性能很好，使飼料水分控制在12%以內，一般不會直接導致飼料發霉。但是當飼料經過運輸或在其它地方儲存時經過暴曬使飼料溫度升高，當環境溫度下降時，導致環境與飼料之間形成一個溫差，從而使飼料包裝袋邊緣形成一層“汽水”(好比冬天在屋子里一樣，屋內外的溫差會使玻璃上會形成一層水珠)。導致飼料包裝袋內邊緣水分升高從而導致發霉。
（3)飼料加工不當
在生產顆粒料時，冷卻器出現異常，導致飼料溫度較高，因溫差大而使其發霉(飼料廠打包時要求飼料與環境溫差不超過3℃，因此可以避免此類情況的發生)。冷卻器出現異常還會直接導致飼料水分高(飼料水分檢測作為出場檢驗的必檢指標，一般不會發生)。
其次，在飼料制粒過程中，提升料斗和管道中積存的物料可形成霉塊，脫落后進入城品倉和包裝袋，引起整包飼料發霉。這種情況發生的比例很少，不會導致成批飼料發霉。
(4)飼料儲存與運輸不當
飼料倉庫潮濕，飼料包裝破損(上下貨、運輸、鼠害等)，飼料存放的位置未經清掃，地面有物料而發霉從而傳染飼料(霉菌污染有接觸傳染性)。飼料堆垛不合理，庫存時間長，運輸和存放過程中受到雨淋，暴曬等，都極易引起飼料霉變。
三、飼料發霉原因的判斷
(1)僅封口處發霉：此種情況主要是由于空氣濕度大，空氣中水分轉移到飼料封口處，導致封口部位水分偏高，若溫度高，則于封口處飼料極易發霉。此類情況一般只見封口處有發霉現象，有霉塊，成批發霉。
(2)袋子邊緣發霉：袋子邊緣發霉主要是由飼料和環境溫差過大引起，溫差過大，袋子內飼料水分轉移到袋子邊緣而使局部水分偏高，從而引起邊緣發霉。此類發霉一般在袋子邊緣有霉塊，堆垛底層和中間包裝多見。
(3)袋內均勻發霉：此類發霉一般是在正常存放條件下，飼料水分高，或存放時間長引起，成批飼料發霉。
(4)袋內有小霉塊：可能是飼料加工過程中設備上脫落的霉塊。此種情況一般是個別包裝發生，不會成批隨著氣溫升高，為飼料霉變創造了條件。
四、預防措施
1、飼料原料控制。嚴格控制好飼料或原料在儲藏、加工、運輸等過程中的溫度、濕度、水分含量(一般控制在12%以內)。
2、加強飼料的保管。飼料貯存場地應內外清潔衛生，有防潮、防蟲、防鼠、防鳥、防霉變等設施；綠色富硒飼料原料及成品應單獨貯存；飼料貯存期間應注意溫度、濕度的變化，定期進行抽樣檢查，發現變質飼料應及時無害化處理。
3、選擇有效的防霉劑及毒素吸附劑。防霉劑能防止飼料霉變，毒素吸附劑可吸附飼料中原有的毒素及儲藏中產生的毒素。
五、對輕微霉變飼料的處理
1、物理化學法。利用中草藥熏蒸法，氧化劑法，乳酸菌和醋酸菌等微生物法，或補充硒等營養元素可降低黃曲霉毒素毒性。由于處理后仍有毒素殘留，應限量飼喂，并添加黃菌霉毒素吸附劑。
2、酶解法。利用酶的專一親和性，高效催化、降解黃曲霉毒素為無毒化合物。酶降解去除霉菌毒素效果好、實用性強，但酶易被高溫或酸度所破壞且分解后的產物還可能有毒，因此需要注意。
3、吸附法。常用的吸附劑有沸石、活性炭等，這類吸附劑添加量大，有的有副作用，有的還吸附養分和抗生素。另一類是酵母細胞壁類產品。
4、輻射或暴曬法。對輕微霉變的原料用輻射或暴曬的辦法處理，可破壞其中50%-90%的黃曲霉毒素。
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