清潔養殖南美白對蝦思路和關鍵技術之均衡營養 |
| 出處：海南正強生化 作者：朱興超 水產養殖網 2015-05-26 22:25:00 |
均衡營養
合成力：養殖過程所有投入的養殖用品最終都要轉化成我們需要的生物蛋白。合成力的高低是清潔養殖的標示。
均衡營養的目的提高養殖環境系統的合成轉化力。水產養殖和工農業快速不規范的發展致使養殖水源單一富營養化，而細菌和藻類的生長繁殖都需要從水中吸收的各種營養元素，如果水中的某些營養過多或缺乏都要抑制藻類生長。前面我們講過凡是池塘生態系統中過量的、能危害對蝦機體健康的環境因子都是“毒”，均衡營養就是把把“毒”變成“寶”，補缺減肥，提高養殖環境系統的合成轉化力，生產出更多的生物蛋白，減少養殖廢物產生。如養殖過程中經常出現氨氮亞硝酸鹽超標的現象（此時“氨氮”就是“毒”），對此養殖戶常常感到素手無策，我們根據氨氮亞硝酸鹽是藻類主要的營養元素，通過補充其他營養元素（如碳磷等）平衡水中營養元素滿足藻類的生長繁殖需求，通過光合作用把氨氮轉化成藻細胞（此時“氨氮”就是“寶”），從而達到降低氨氮的目的。
我們在生產養殖過程中要時時根據水中的營養物質含量狀況而補充短板營養以確保有益菌藻旺盛生長，如前期水中的氮、磷、碳含量相對不足，我們要適量補充的氮肥、磷肥、碳源，而中后期養殖水體中缺乏磷、無機氮、維生素等有益藻類生長必須營養元素，而有機質與有機氮、亞硝酸鹽等元素超標，這樣的不全面、營養比例失衡的水體是不利于有益單細胞藻生長繁殖，而藍藻甲藻發光弧菌等有害菌藻卻能暴長危害養殖生物。這是中后期菌藻相變更的主要原因。當然養殖中后期水體還容易缺氧限制有益菌藻生長。
均衡營養方法
1 、生物絮團技術是指通過向水體中添加有機碳，調節水體中的C/N比，從而操控水體營養結構，促進水體中異養細菌的繁殖，利用微生物同化無機氮，將水體中的氨氮等養殖代謝產物轉化成細菌自身成分，并且通過細菌絮凝成顆粒物質被養殖動物所攝食，起到維持水環境穩定、減少換水量、提高養殖成活率、增加產量和降低飼料系數等作用的一項技術。
2、國內現有對蝦池塘養殖技術則是利用氮磷鉀等藻類營養元素等調控養殖微生態環境，營造菌-藻平衡，達到促進養殖代謝產物良性循環、凈化水質、降低餌料系數，使對蝦健康生長等方面的作用，事實上這與生物絮團功能類似。但由于受農業施肥理論的束縛，現有水產養殖施肥中很少考慮碳肥的重要性，對水體營養狀況往往只關注氮、磷含量及氮磷比，忽略了二氧化碳在其中的作用。其實在藻類組成的16種元素中，其中碳、氫、氧占96℅左右，而氮、磷、鉀和中、微量元素的總和僅占4%，過去的幾十年來，因為水體基本能夠保證二氧化碳的供給（天然水中CO2一般在0.2-0.5mL/L之間，在富含浮游藻類的肥水中，白天光合作用每小時可消耗0.2-0.3mL/L CO2，因此必須不斷地補充。水中CO2的來源除大氣溶解和水生生物呼吸放出外，還能從二氧化碳平衡系統中得到，一般可補償其迅速的消耗），造成認為藻類主要營養是氮、磷、鉀的假相，所以人們只迷信氮、磷、鉀礦物質元素的補充，卻無視了碳、氫、氧等藻類自養元素的供應。但現在養殖水體大多軟化（大多是淡水和養殖老區，此水體的pH長期偏高）或在低堿度、低硬度的水體或在浮游植物極為茂盛的池塘肥水可能會出現CO2的不足。這時因CaCO3沉淀的大量形成，水色發白，中國漁農稱為水質老化，松井魁稱為"白化"。造成水中二氧化碳不能滿足藻類生長需求出現倒藻現象。既然二氧化碳是藻類的“糧食”，其生長繁殖和干物質積累靠的是碳、氫、氧，維持人類生命的營養都是碳、氫、氧所組成，并且，研究與實踐已證明藻類完全可以從水中獲得碳、氫、氧，如有辦法維持藻細胞周圍的二氧化碳最適濃度是可延長藻類生長周期、防控倒藻。至于氮、磷、鉀和微量元素，尤其是氮元素，這些在殘餌死藻、養殖生物糞便和底土中都有，只要少量添加即可滿足藻類生長需求，不必大量補充。池塘施用有機肥料是補充碳源的有效措施，最近幾年大家也常用小蘇打、糖蜜等補充水體碳源。
在生產中我們是時時使用肥水膏、育藻膏、美之源、開胃解毒靈等水體營養調整水中N/P、C/N、Ca/Mg等以促進優良菌藻生長。同樣在魚蝦養殖中，我們很重視魚蝦的病害防治、飼料的合理使用以及水質管理，卻往往忽視了營養與疾病之間存在密切關系，特別在高密度養殖中，魚蝦面臨著大量的應激如生存空間、環境、代謝等激烈變化，容易誘發疾病，甚至死亡。而在對蝦養殖中，人工配合飼料是對蝦生長的主要營養來源，但由于研究水平、制造工藝、保存時間等種種條件限制，人工配合飼料總會缺失這樣那樣營養，尤其是微生態制劑、維生素C等在加工保存過程中容易流失的營養物質，造成飼料缺失這部分營養。但維生素C又是關鍵性營養物質，除用于防治壞血病外，還用于增強機體的抗病力（能清除對蝦體內的自由基，提高對蝦的抗病力和耐受缺氧能力、抗高溫等抗應激能力）和改善代謝、促進傷口的愈合、貧血和高鐵血紅蛋白癥（亞硝酸鹽中毒）的輔助治療等。此外，與解毒藥合用，可作鉛、汞、砷等慢性或急性中毒的解毒劑。長期缺乏維生素C導致對蝦的肝胰臟受損，體質下降，容易發生肝胰臟腫大、褐斑黒斑病等病害。維生素C不能在體內合成又不能在飼料生產時添加，所以在養殖過程中容易出現維生素C缺乏癥。在生產中我們使用多維、強效促長劑和魚蝦力士來強化配合飼料營養。
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